檢視中医药膳学的原始碼

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《'''中医药膳学'''》，作者:何清湖,潘远根　主编，出版社：中国中医药出版社<ref>[https://www.cptcm.com/#/companyOverview/companyOverview/2.1. 公司概况]，中国中医药出版社</ref>，出版日期：2015-06-01，ISBN：9787513224437，字数：446000，页码：284，版次：2，装帧：平装，开本：16开。

==内容简介==

《中医药膳学（第二版）》是一本理论与实践相结合的[[中医]]药膳学专著。《中医药膳学（第二版）》分为概论、药膳基本理论与技能、药膳配料、药膳配方、药膳的临床应用等五个部分。内容科学、系统、实用、先进'是中医院校师生、营养师、健康管理师，亚健康调理师等从业人员的参考书'也可供广大热爱中医食疗养生的读者阅读<ref>[https://www.sohu.com/a/641560820_121124450 中医基本常识大全，太珍贵了！]，搜狐，2023-02-16 </ref>。

==目录==

章概论

节中医药膳学发展简史

一、药膳的起源

二、药膳的发展

三、药膳的兴起

第二节中医药膳学的研究内容

第三节[[药膳]]的特点

第四节药膳的分类

一、按药膳食品的原料属性分类

二、按药膳的工艺特点分类

三、按药膳的作用分类

第五节药膳的发展方向

一、药膳作用机理的研究

二、药膳加工技术的发展

三、药膳名方的发掘与整理

四、药膳餐馆和药膳研究专门机构的建立

第二章药膳基本理论和技能

节药膳运用的中医理论

一、以五脏为中心的整体观

二、以辨证论治为施膳原则

三、以阴阳五行学说为理论基础

四、气血[[津液]]学说在药膳中的应用

第二节药膳应用原则

一、辨证施膳

二、三因制宜

三、以脏补脏

四、据性取用

第三节药膳炮制

一、炮制的目的

二、炮制的方法

三、药液的制备

第四节药膳配伍

一、药膳配伍原则

二、药膳配伍方法

第五节药膳[[烹调]]

一、药膳烹调特点

二、药膳烹调要求

三、药膳烹调原则

四、药膳烹调方法

第六节药膳治法

一、汗法药膳

二、下法药膳

三、温法药膳

、四、消食法药膳

五、补法药膳

六、理气法药膳

七、祛湿法药膳

第三章药膳原料

节益气健脾类

人参

党参

西洋参

黄芪

[[白术]]

山药

黄精

大枣

粳米

糯米

粟米

高粱

蚕豆

豇豆

番薯(红薯)

南瓜

猪肚

羊肚

……

第四章药膳配方

第五章药膳的临床应用

==参考文献==
[[Category:040 類書總論；百科全書總論]]