檢視中國啤酒的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''中國啤酒'''<br><img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/23008/4F9E4EC1-05A4-486F-816E-731A453908CE.jpg" width="250"></center><small>[https://solomo.xinmedia.com/china/23008-beer 圖片來自欣傳媒]</small> 
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'''中国啤酒'''<ref>[https://solomo.xinmedia.com/china/23008-beer 中國啤酒大全 消暑清涼一「夏」]，欣傳媒，2015/07/24</ref>以[[拉格淡啤酒]]为主，[[酒精度]]和麦汁浓度普遍偏低，一般为佐餐饮用；另外也有厂商生产[[黑啤]]及精酿啤酒等。

啤酒于19世纪末进入中国。根据一项2017年的统计，中国是世界上啤酒消费量最大的国家，总消费量约4014.3[[千升|kl]]。在中国，许多大小城市都有本地的啤酒品牌，一些国内外品牌啤酒也销往全国各地。

== 由來 ==
中國[[周代]]即有發芽穀物釀醴的工序，有所謂「曲法釀酒、蘖法釀醴」，後因醴味道淡薄，为人所厌，遂至失傳。《尚書．說命下》记载：「若作酒醴，爾惟曲蘖。」宋應星《天工開物》〈酒母〉：「古來麴造酒，櫱造醴，後世厭醴味薄，遂至失傳，則並櫱法亦亡。」醴这一饮品被认为与啤酒相似。

19世纪末，西方啤酒传入中国。1900年，[[俄罗斯]]人开办的[[哈尔滨]]乌卢布列夫斯基啤酒厂（即现在的[[哈尔滨啤酒]]）成立，成为中国第一家啤酒厂。此后的1903年，[[英国]][[德意志帝国|德]]合资的盎格鲁-日尔曼啤酒公司在[[青岛]]设厂，为[[青岛啤酒]]的前身。1915年，北京双合盛啤酒汽水厂（今[[五星啤酒]]）投产，以生产[[五星啤酒]]和汽水为主，为中国第一家中资啤酒厂。早期中国人不习惯饮用啤酒，甚至称之为“马尿”，故当时中国啤酒的消费者主要是外国官员和侨民。

中华人民共和国成立后，'''中国啤酒'''产业得到进一步发展。至1979年，中国全国除[[西藏]]外，各省、市、自治区都建立了啤酒厂，一些县也建立了啤酒厂；全国除轻工系统外，其他部们如商业、农业、机械、国防、冶金等都建立了啤酒厂。一些啤酒厂的规模也越来越大，到1980年，中国共生产啤酒68.8万吨。

随着'''中国啤酒'''产业不断做大，在高速发展的同时，开始对啤酒的质量和啤酒工业的经济效益更加重视，啤酒工业开始向大型化、集团化方向发展，一些地方啤酒厂被国内或国际大型啤酒企业并购。2002年，中国的啤酒产量约2386.83万吨，首次超过美国，位居世界第一。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]
[[Category:630 中國文化史]]
[[Category:970 技藝總論]]
[[Category:470 製造總論]]