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[[File:咖啡豆.jpg|thumb|right| [https://coffeehunter.tw/wp-content/uploads/2015/09/Organic_Coffee_Bean_Sack-300x240.jpg 原圖連結] [https://coffeehunter.tw/coffee-bean-guide/「圖片來源 」] ]] '''中醫談喝咖啡''' 咖啡豆取自咖啡樹的果實。<ref>[https://coffeehunter.tw/coffee-bean-guide/ 咖啡豆非學不可：基本入門知識]</ref>色紅赤屬火，入心，氣焦苦，併入大腸徑。 中醫藥研究著作《中華本草》定義咖啡為味微苦、澀，性平。性味辛甘苦澀，炒燥焦。甘醇味有補養及緩和作用，能緩和疼痛，辛味發散行氣作用，能通過腦血屏障，治療表風熱、頭痛、苦味有燥濕與瀉下作用，能治療熱症或濕症。 由於咖啡屬於外來種，古籍上並沒有相關記載，現代中醫師通常依據傳統「四氣、五味、五色、歸經」等中藥特性的分類方式，跟據外觀顏色、香氣、味道、作用等綜合判斷咖啡的屬性。從淺焙、中焙到深焙，咖啡豆會從淺黃色轉變為深褐色，味道也會從酸至苦，果香到焦香，還能帶有甘甜味。<ref>[https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=72601 康健雜誌 - 中醫師談咖啡：陰虛、濕熱體質少喝、吃中藥應間隔2小時]</ref> 香醇濃郁的咖啡，已被[[WHO]]正名非致癌食物，反而是防癌食物。從中醫的角度看咖啡的養生功能: [[File:喝咖啡.jpg|thumb|左| [https://doqvf81n9htmm.cloudfront.net/data/crop_article/90406/shutterstock_323782706.jpg_1140x855.jpg 原圖連結] [https://www.businesstoday.com.tw/article/category/154768/post/201906110011/%E5%92%96%E5%95%A1%E6%B6%88%E7%82%8E%E6%8A%97%E8%A1%B0%E8%80%81%EF%BC%81%E4%B8%AD%E9%86%AB%E5%B8%AB%E5%85%AC%E9%96%8B8%E5%A4%A7%E5%A5%BD%E8%99%95%EF%BC%8C%E8%A1%9B%E7%A6%8F%E9%83%A8%E5%BB%BA%E8%AD%B0%E9%80%99%E7%A8%AE%E5%96%9D%E6%B3%95%E6%9C%80%E6%9C%89%E5%8A%9B 「圖片來源 」] ]] ==養生功能== 在每天適量喝咖啡的情況下，到底有什麼健康好處？咖啡含有千種以上複雜內含物，除了咖啡因外，其他如酚類化合物，包含綠原酸、咖啡酸和內酯類，二萜包含咖啡醇和咖啡豆醇，菸鹼酸及其前趨物葫蘆巴鹼等。 其中咖啡因、綠原酸及咖啡豆醇，可以對抗部份疾病的慢性發炎因子，延緩老化，因此，除了上班族，也可以看到不少老年人也慢慢嘗試喝咖啡。 而咖啡酸具有抑制細胞分裂、加速癌細胞死亡的作用，以及二萜之咖啡醇和咖啡豆醇，也有抗癌特性。<ref>[https://www.businesstoday.com.tw/article/category/154768/post/201906110011/%E5%92%96%E5%95%A1%E6%B6%88%E7%82%8E%E6%8A%97%E8%A1%B0%E8%80%81%EF%BC%81%E4%B8%AD%E9%86%AB%E5%B8%AB%E5%85%AC%E9%96%8B8%E5%A4%A7%E5%A5%BD%E8%99%95%EF%BC%8C%E8%A1%9B%E7%A6%8F%E9%83%A8%E5%BB%BA%E8%AD%B0%E9%80%99%E7%A8%AE%E5%96%9D%E6%B3%95%E6%9C%80%E6%9C%89%E5%8A%9B 今周刊 - 咖啡消炎抗老！中醫師公開8大好處，這種喝法最有力]</ref> ===1、提神醒腦=== 咖啡因性味辛香芳醇，極易通過腦血屏障，刺激中樞神經，促進腦部活動，使頭腦較為清醒，反應活潑靈敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率;可刺激大腦皮層，促進感覺、判斷並增強記憶能力。 ===2、強筋骨、利腰膝=== 咖啡因能使肌肉自由收縮，增加肌腱力量，降低運動閥，增加身體的靈敏度，提高運動功能。 ===3、開胃主食=== 咖啡因會刺激交感神經，刺激胃腸份泌胃酸，促進消化、防止胃脹、胃下垂，及促進腸胃激素、蠕動激素，使快速通便。 ===4、消脂消積=== 咖啡因可加速脂肪份解，增快身體新陳代謝率，增加熱能消耗，有助減脂緊膚，另外使用咖啡粉洗澡是一種極好的溫熱療法，有助瘦身減肥。 ===5、利竅除濕=== 咖啡因可促進腎臟機能，排出體內多馀的納離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身。 ===6、活血化瘀=== 咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成，增強血管收縮，促進血液循環，緩解血管擴張的頭痛，尤其是偏頭痛。另促進靜脈回流，有潤澤肌膚，使肌表恢復彈性，預防心血管疾病。 ===7、熄風止痙=== 咖啡可加速代謝膽固醇，減少冠狀動脈粥樣化、降低中風機率。 ===8、喜悅顏色=== 適量常飲咖啡會令人精神興奮，心情愉快，拋開煩惱、憂鬱、 紓解壓力，放鬆身心。 ===9、舒肺定喘=== 咖啡因會促進交感神經，抑制副交感神經，避免副交感神經興奮而發作氣喘病。 ===10、燥濕除臭=== 咖啡因內含單寧，可脫臭，消除蒜、肉味。 ===11、咖啡有解酒的功能=== 酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，份解成水和二氧化碳而排出體外。 ===12、一日三杯咖啡可預防膽結石=== 對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。 ===13、預防電腦族乾眼症=== 報告指出，喝咖啡者患乾眼症的機率，明顯比不喝咖啡者低。這主要是和咖啡中的嘌呤成份有關( 滴眼劑中的嘌呤成份能刺激腺體份泌液體，從而起到保護眼睛的作用)。對於愛喝咖啡的電腦族來說，這當然是一個好消息。 ===14、止痛=== 比如一夜沒有睡好所帶來的頭痛、或是太陽穴側因血管收縮引起的疼痛，這些非器質性因素所引起的疼痛，都可以用咖啡來緩解，推薦在早上或是中午飲用。 ===15、抗衰老=== 色深又具有苦味，是因為咖啡中富含抗氧化的物質。近年來，只要是具有抗氧化功能的食物，都在市場大行其道，一般所熟知的蔬菜水果含豐富A、C、B族維生素的食物，以及在日本相當流行的茶，之所以被視為健康的食物，就是為它們含有豐富的抗氧化物質，有研究報告指出，咖啡所含的抗氧化物質比茶多4倍，可以抵抗自由基。 ==咖啡的好處有很多，中醫師公開8大好處== [[File:咖啡理想溫度.jpg|thumb|right| [https://images.unsplash.com/photo-1523179985834-1363f5c47d84?ixlib=rb-0.3.5&q=85&fm=jpg&crop=entropy&cs=srgb&s=344918f4b6366172eb11e005bc38f827&h=9000&w=1200&fit=clip&fm=jpg 原圖連結] [https://www.cometrue-coffee.com/blog/idealtemp「圖片來源 」] ]] 【喝咖啡對皮膚有好處】 咖啡可以加速肌膚的新陳代謝，使皮膚加速排出廢舊角質，淡化因循環不暢導致的黑眼圈。另外就是具有抗氧化作用，常飲咖啡能讓肌膚細胞保持充沛活力、防止細胞氧化，從而對抗衰老。 【喝咖啡能防癌抗癌】 咖啡中蘊含的多酚類物質是一種強抗氧化劑。每天喝點兒咖啡，對防癌抗癌都有一定效果。 每天飲用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底細胞癌的風險比每月飲用不到1杯者低21%。咖啡因還能夠抑制腫瘤增長。 如果女性每天能飲用4杯咖啡，那麼乳腺癌的發病率將會降低25% －70%，即使有乳腺癌家族史的女性也是一樣。這是因為咖啡可以減少具有致癌作用的雌激素的產生。 【飯後喝咖啡養胃助消化】 飯後喝咖啡對胃部健康是有好處的。但相對地，如果在胃裡空空的狀態下喝咖啡，分泌的胃液會損傷胃黏膜，從而損害胃部健康。 愛吃肉的人最好飯後喝杯咖啡，有很好的解油膩、助消化的作用。此外，咖啡中可溶性膳食纖維的含量比橙汁高，咖啡因還能刺激腸道加快蠕動。因此，喝咖啡有緩解便秘的效果。 【喝咖啡保護肝臟】 近幾年，越來越多的證據表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的風險。咖啡富含的多酚類物質對肝臟也有保護作用。建議肝炎患者每天喝點兒咖啡，對肝細胞的修復很有好處。 喝咖啡還可幫助酗酒、超重、有糖尿病或鐵負荷過量的人減少患肝病的風險，但沒有證據表明咖啡和茶能減少人們因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的風險。 【喝咖啡可防止放射線傷害】 放射線傷害已經成為目前較突出的一種污染和危害。尤其是家用電器的輻射。如長期操作的電腦、家中的微波爐、電視機等。有研究明確顯示，咖啡有助於防止放射線傷害。 【喝咖啡可緩解運動酸痛】 運動後喝兩杯咖啡，有助於緩解肌肉酸痛症狀。一項研究報告指出，喝咖啡可以幫助人們緩解運動過量造成的肌肉疼痛。 值得注意的是，咖啡因雖然有緩解運動疼痛的效果，但往往只對不常飲用咖啡的人有效。 【喝咖啡能解酒】 咖啡中的綠原酸可避免酒精中毒。飲酒過後喝適量的咖啡，可使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。 【喝咖啡可防膽結石】 有研究認為含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內易形成膽結石的膽固醇，從而減少人們患上最常見的膽結石病的風險。 【喝咖啡預防抑鬱】 規律飲用咖啡的人，飲用後會覺得愉快、煩躁感變少了，心境得到改善。有研究表明，煩躁或情緒低落時，喝杯咖啡確實能讓心情平靜。 ==不好意思只有一種喝咖啡的方式是健康的== 對許多人來說，啜飲第一口咖啡後，一天才真正開始。 許多研究也證實了，咖啡有益健康，還能讓你長壽，但根據刊在《歐洲預防心臟病學雜誌》（European Journal of Preventive Cardiology）的一份長期研究，沖泡咖啡的方法對了，才能享有這些好處。 ==關鍵，咖啡過濾器== [[File:咖啡過濾器.jpg|thumb|左| [https://storage.googleapis.com/www-cw-com-tw/ckeditor/202004/ckeditor-5ea9f57a06cc8.jpg 原圖連結] [https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5100064「圖片來源 」] ]] 研究報告作者、瑞典哥德堡大學公共衞生和社區醫學系高級教授[[塞勒]]（Dag Thelle）說，「未過濾的咖啡所含物質，會升高血中膽固醇。而用過濾器可以移除那些物質，能降低心臟疾病與早死風險」。 塞勒再一次強調，「我們的研究找出製作咖啡方式與心臟疾病與壽命的強烈關聯。」 <ref>[https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5100064 天下雜誌 - 不好意思只有一種喝咖啡的方式是健康的]</ref> ==衛福部建議== 根據國內[[衛福部]]建議，每天的咖啡因攝取量建議上限是 300 毫克。<ref>[https://www.fda.gov.tw/TC/publishotherepaperContent.aspx?id=1256&tid=2799 衛生福利部食品藥物管理署-藥物食品安全週報 - 咖啡因迷思解惑]</ref> 目前咖啡因的攝取來源主要包括：茶、可樂、巧克力、提神飲料、咖啡等，而一杯現煮咖啡（約 150CC~180CC 左右，咖啡粉約 10g~12g）的咖啡因含量大約是 95 毫克。 ==食藥署法規== 要求業者應當標示咖啡因含量，讓消費者可以依照需求選擇。 ==諮詢醫師== 每個人身體對於咖啡因的容受度都不同，攝取過量的咖啡因，會使人出現心悸、焦躁不安、失眠、頭痛等大小不一的症狀。 長期飲用含有咖啡因的飲料，也容易產生心理依賴，當停用咖啡因時，則有可能會出現戒斷症狀。 提醒，年長、有慢性疾病、身體虛弱的朋友，飲用咖啡要特別注意，因為咖啡的優點是促進身體循環，對身體也是一種刺激，究竟能不能喝、可以喝多少，建議諮詢醫師，讓醫師協助把關。 ==視頻== {{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=oNlcWy-US9E}} [快速教學] Dalgona Coffee - 400次咖啡製作方法 ==參考資料== [[Category:生活事件]] [[Category:370 植物學總論]] [[Category:414 中藥學]] [[Category:418 藥學；藥理學；治療學]]
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