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[[File:十万个为什m.jpg|270px|缩略图|<big></big>[http://p9.itc.cn/q_70/images03/20201014/c50c17f187b04d84a8ca90374ee16db2.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/424551324_99899106 来自 搜狐 的图片]]] '''为什么面包膨松可口'''是《[[十万个为什么]]》中的一个问题。 《十万个为什么》是[[少年儿童出版社]]在[[20世纪]]60年代初编辑出版的一套[[青少年]]科普读物,最新版本是第六版,总主编是韩启德<ref>[http://news.sohu.com/20110928/n320823753.shtml 《十万个为什么》正式启动第六版编纂工作(图)],搜狐,2011-09-28</ref>。 50年来,这套书先后出版了6个版本,累计发行量超过1亿册,是新中国几代青少年的[[科学]]启蒙读物,已经成为[[中国]]原创科普图书的第一[[品牌]]<ref>[http://www.pinlue.com/article/2019/08/1218/319490026812.html 【十万个为什么】为什么老虎头上有王字?],品略图书馆 ,2019-08-12 </ref>。它在传播知识、普及科学方面发挥了积极的作用,影响几代青少年走上了科学的道路。“十万个为什么”[[图书]]系列已成为少儿科普类图书的代名词<ref>[https://www.sohu.com/a/252125740_749128 《十万个为什么》为什么成为经典?],搜狐,2018-09-05</ref>。 <center>为什么面包膨松可口</center> {{Cquote| 咬一口香喷喷的面包时,就会发现金黄色的面包皮内全是蜂窝状的孔隙。正是这些蜂窝孔使面包膨松酥软、美味可口。这些蜂窝小孔其实是酵母菌发酵的功劳。面包师发面时在面粉中掺入了适量的酵母粉,当温度在28~30℃时,酵母菌便迅速生长繁殖,同时产生大量的二氧化碳气体。这些气体被面团中的面筋包裹着不能逸出,就在面包里面形成了蜂窝结构,使面团膨大松软。高峰时,1小时内面团体积会膨胀到原先的2倍大。接着放进炉烘烤时,面团里的二氧化碳气体遇热又加速膨胀,这就是面团发泡膨松的原理。 |《十万个为什么》}} ==第六版内容== 第六版《十万个为什么》于2013年8月13日首发<ref>[http://news.sohu.com/20130813/n384085981.shtml 新版《十万个为什么》在上海首发],搜狐,2013-08-13</ref>,由21位两院院士和768位全球顶尖[[科学家]]和科普作家组成强大编纂阵容所打造的科普作品。该丛书在2013年[[上海]]书展首发时便创下了3500套的销量。以全新面貌再次走进[[读者]]视野。和第五版相比,第六版的内容近九成都是全新的“为什么<ref>[http://www.chinanews.com/edu/2013/08-14/5161010.shtml 新版“十万个为什么”发售 近九成内容全新],中国新闻网,2013-08-14</ref>”。 主要内容包括:日常[[生活]]中看似简单、习以为常,却内有乾坤的科学[[知识]];离我们并不遥远,而且在不经意中改变着我们的生活的前沿科学;多动多样,没有最怪只有更怪的[[地球]][[生物]]们;[[分子生物学]]、[[基因工程]]、[[脑科学]]等鲜为人知的人体秘密,等等。 2020年4月,列入《教育部基础教育课程教材发展中心中小学生阅读指导目录(2020年版)》<ref>[https://dy.163.com/article/FBAT231V05369AMK.html 教育部《中小学生阅读指导目录(2020年版)》发布,推荐书目有感],网易, 2020-04-28</ref>。 ==视频== ===<center> 为什么面包膨松可口 相关视频</center>=== <center>快乐读书吧十万个为什么导读</center> <center>{{#iDisplay:s3074khgzfy|560|390|qq}}</center> <center>四年级语文课外阅读《十万个为什么》</center> <center>{{#iDisplay:b09383skqa6|560|390|qq}}</center> ==参考文献== [[Category:040 類書總論;百科全書總論]] [[Category:047 青少年百科全書;兒童百科全書]]
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