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[[File:馒头1.jpg|350px|缩略图|右|<big>主食馒头</big>[http://photocdn.sohu.com/20120323/Img338621107.jpg 原图链接][http://roll.sohu.com/20120323/n338621105.shtml 来自 搜狐 的图片]]]

'''主食'''是指传统上餐桌上的主要[[食物]]，也是人类维系生命所需能量的主要来源。由于主食是[[碳水化合物]]（特别是淀粉）的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、[[小麦]]、玉米等谷物，以及马铃薯、[[甘薯]]等块茎类食物被不同地域的人当作主食。一般来说，主食中多含有碳水化合物。

==重要性==

主食是指组成当地居民主要能量来源的食物，对我们中国人来说即是谷类作物。例如[[大米]]、白面、[[玉米]]及其制品，有的地方薯类也是主食的一部分。

谷类和薯类是中国人民主要的能量来源<ref>[http://www.docin.com/p-1099769997.html 谷类食物是中国传统膳食的主体,是人体能量的主要来源]，豆丁网</ref>，我们每一餐都离不开米饭、[[馒头]]、大饼、[[面条]]或者其他谷类、薯类制品。在农村，这些谷类食物占到居民一日三餐提供能量的80%以上，而城市居民也超过50%。

==不吃主食的危害==

米饭、面条等富含碳水化合物的主食视为身材“大敌”，尤其在运动健身后对它们敬而远之，实际上，这样的做法是非常错误的。“运动与膳食营养补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。”曹建民说，根据最新版《中国居民膳食指南》介绍：who推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55%～65%<ref>[https://www.lifeskill.cn/Html_bj_bjcs/2011/2011060513840.shtml 碳水化合物导致发胖是误解]，生活妙招网，2011-06-05</ref>；来自[[脂肪]]的能量为20%~30%；来自蛋白质的能量为11%～15%。运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和[[大脑]]提供能量。

与[[蛋白质]]和脂肪不同，身体中的碳水化合物贮备非常有限，如运动时人体得不到充足的碳水化合物供应，将导致肌肉出现疲乏而无动力。不仅如此，如果膳食中长期缺乏主食还会导致[[血糖]]含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重者会导致低血糖昏迷。

==中国大陆主食==

对于中国人来说，由于[[气候]]和地势的原因：

*北方人过去主食为各类面食（气候干燥，麦类更适宜生长），直到今日除[[东北]]外，大部分北方地区人们仍更青睐面食；

*东北人主食为米食和玉米（河流多，土壤肥沃，抗寒[[水稻]]及玉米适宜种植）；

*南方人主食为米食（南方[[河流]]多，适宜种植水稻）；

*[[藏族]]主食为[[糌粑]]（以青稞面粉制成）；

*[[新疆]]地区的少数民族为[[馕]]（因为气候干燥）。

==台湾主食==

[[台湾]]早期和大陆南方一样以米食作为主食，但近年来受到饮食西化以及外食人口增加，米食与面食近乎持平

==亚洲其他地区主食==

日本、韩国、[[朝鲜]]的主食均为[[大米]]，朝鲜辅以面食。

[[东南亚]]、南亚的主食为大米，辅以[[面包]]。

[[西亚]]伊斯兰国家的主食为阿拉伯大饼。

==西欧及北美主食==

主要是面包，[[土豆]]，辅以玉米。

==东欧主食==

俄罗斯的主食为[[俄罗斯面包|俄式面包]]，辅以炖马铃薯。

==拉美主食==

[[墨西哥]]的主食为墨西哥薄饼。

古巴、哥伦比亚和[[厄瓜多尔]]的主食为白米饭，加[[盐]]煮熟。

==视频==
===<center> 主食 相关视频</center>===
<center> 南方人以米饭为主食，那北方人也是这样吗 </center>
<center>{{#iDisplay:j075206ddnj|560|390|qq}}</center>
<center>藏民族的主食 糌粑的制作方法 </center>
<center>{{#iDisplay:k0166909g23|560|390|qq}}</center>

==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]