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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>乙酰化双淀粉己二酸酯</big>''' |- |<center><img src=https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/0/20221218104743-2042087606_png_605_375_18648.jpg/800 width="300"></center> <small>[https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?imageGroupId=5113057&relateImageGroupIds=5113057&lemmaId=128472028&category=#5113057_0 来自 网络 的图片]</small> |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big></big>''' |- | align= light| |} 乙酰化双淀粉己二酸酯是一种白色至类似白色粉末,无臭、无味,不溶于冷水、[[乙醇]],遇碘变红棕色的化合物。 ==基本内容== 中文名称:乙酰化己二酸双淀粉 英文名称: Acetylated distarch adipate 详情: 结构式: 理化性质:白色至类似白色粉末,无臭、无味,不溶于冷水、乙醇,遇碘变红棕色。 来源与制法: 由醋酸酐和己二酸酐(0.12%)与淀粉进行酯化反应制得。 毒理学依据: ①ADI:无须规定(FAO/WHO,1994)。 ②GRAS:FDA-21CFR 172.892 质量要求:质量标准(FAO/WHO,1990;CXAS/1991) 乙酰基/% ≤ 2.5 己二酸基/% ≤ 0.135 二氧化硫 谷物类/(mg/kg)≤ 50 其他类/(mg/kg)≤ 10 重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 40 砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 3 铅/(mg/kg)≤ 2 用途与注意事项:[[增稠剂]]、稳定和凝固剂。本品与原淀粉相比,其糊化温度降度,糊丝变短,糊的凝沉性弱。老化倾向明显减小,低温贮存和冻融稳定性提高,贮存稳定,可抗热、抗酸和抗剪切力。 我国标准GB 2760-2014中规定其可按生产需要,适量使用。<ref>[https://www.yebaike.com/22/1908046.html 乙酰化双淀粉己二酸酯有什么危害]业百科网,2020-11-03</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:340 化學總論]]
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