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了解南糯山古树茶
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[[File:了解南糯山古树茶2.jpg|缩略图|[https://www.puercn.com/puerchazs/peczs/174782.htmlp1er1c1w2 图片来自普洱茶网]]] '''南糯山古树茶'''生长地主要是在平均海拔1400米的地方。格朗和乡是老茶区，老茶园较多且较集中连片，主要分布在南糯山和帕沙两个村委会。在傣语里，南糯是笋酱的意思。 == 南糯山古树茶特点 == 1、南糯山古树茶条索较长较紧结，茶汤色金黄，明亮，汤质较饱满，苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，山野气韵较好。 2、拔玛茶条索紧结，芽毫肥壮；茶汤橙黄明亮，滋味浓淳，甜而不腻，柔中带刚，水路细腻，微涩秒化，生津绵绵；香气清逸，悠远持久，香韵绵长。<ref>[https://www.puercn.com/puerchazs/peczs/174782.htmlp1er1c1w2 南糯山古树茶特点]普洱茶网</ref> 3、[[半坡老寨的茶，干茶条索粗壮紧结]]，[[芽叶修长，墨绿相间；冲泡后，茶汤清黄透亮]]，[[蜜香清高，汤质饱满，细腻顺滑，清凉回甘，茶韵悠长]]。 4、丫口老寨的茶，干茶墨绿显翠，条索粗壮，芽叶肥壮而多茸毛；茶汤金黄透亮，入口清香中带有蜜香，汤质饱满绵柔，水路细腻，微苦无涩，柔中带刚，回甘强烈持久，甜味足。 5、多依寨古树茶，干茶外观偏黑，条索较长；汤色绿白透亮，新茶初泡滋味偏淡，茶香透着蜜兰味，入口微苦涩，回甘生津好；但三四道过后则给人水路细腻，纯、滑、甜、内质丰富的感觉。 6、石头老寨的古树茶，条索厚实紧结，入口蜜香，浓淳饱满，回甘快，蔗甜显，杯底冷香明显，口感持久，回味绵长。 == 分布范围 == 南糯山古树茶主要分布在：半坡老寨 ， 石头老寨、拔玛、石头新寨，多依寨，姑娘寨，丫口老寨，向阳寨，水和寨巴拉寨等哈尼族山寨......。保留着一千多公顷混生的古老茶园，应是一千多年以前布朗族所摘种、荒废遗留的茶园。在复杂多变不同气候的南糯山中生长的古树茶皆有不同的特点，此茶味正，质厚，香扬，清甜，爽滑．新茶口感刺激性较高，茶气强，甘韵足．藏旧后醇滑味厚．长期受到普洱茶友的追捧，实为难得之好茶！自古以来就是澜沧江下游西岸最著名的古茶山，优质普洱茶的重要原料产地。南糯山最早什么时候开始种茶已不可考，但可以肯定的是，直到南昭时期，布朗族的先民还在此种茶；后来布朗族迁离南糯山，遗留的茶山被爱伲人继承；根据当地爱伲人的父子连名制可推算出他们已经在南糯山生活了57至58代，大约已经历1100多年的时间。 南糯山又称“孔明山”，当地爱伲人始终坚信，南糯山的茶树，本为诸葛孔明所栽 南糯山世代居住着哈尼族支系的爱尼人,茶树是他们非常重要的生产资料。南糯山以其800年栽培型古茶王树有力证明了“中国是茶树的原产地,也是最早利用茶树的国家”,而闻名于世。 南糯山被当地人称作云南古茶第一寨,此地因海拔高,气候较好,茶叶发的比较早,其茶叶特点是:南糯山的茶稍涩,回甘较快且持久,耐泡程度也是很优秀。 拔玛寨的古树茶在南糯山是最好的茶，“拔玛”是爱尼族语，是“古乔木”之意。南糯山古乔木被公认为世界上最古老的古栽培型茶树，这里有800多年的栽培历史，是人类茶文化历史活化石的见证。 拔玛茶有“普洱茶之王”的美誉，茶区在海拔1600米处。这款茶的原料来自南糯山石头老寨俗称；“拔玛老寨”古乔木大叶种100%晒青原料，传统制茶工艺制成。此茶条索肥壮，因是新茶，茶的汤色还有些黄绿色，但很透亮，茶汤回甘润喉，两颊生津留香，的确是款不错的古树茶。看介绍，树龄在几百年之上。观茶底，此茶芽多芽叶肥，胶质感和叶的主副叶脉突出，古树茶特征很明显。南糯山的古树树干看上去要比景迈山粗大得多，当然两者树龄都差不多。南糯山的古树资源还是很丰富。特别是半坡老寨，外界的干扰少，很多高大的树林立于茶园山坡。这片茶园的坡度很陡，我们从上面往下走，泥土比较松软，铺盖了厚厚一层落叶，坡度很大，这样徒手走都很艰难，采茶时要背上几十斤的背篼在树上采摘还是非常辛苦的。 == 茶品特征 == 南糯山茶的基本特征是：条索较长较紧结；一年的茶汤色金黄，明亮；汤质饱满；苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津；香气高雅；山野气韵较好。 == 地理位置 == 平均海拔1400米。格朗和乡是老茶区，老茶园较多且较集中连片，主要分布在南糯山和帕沙两个村委会。在傣语里，南糯是笋酱的意思。据调查统计，全乡古茶园15000亩，其中，帕沙村委会古茶园面积有3000亩。南糯山被称为茶树王的栽培古茶树，基部径围达1.38米，树龄800多年，可惜在1994年死去。 在茶树王旁2米左右的地方，现还存活着一株干径超过20厘米的大茶树，据说是茶树王的儿子。 后来人们在半坡寨古茶园中新命名了一棵茶王树。 南糯山山地附近，漫坡漫野都是茶园。所产的茶，在历史上早已有名。 云南省西双版纳傣族自治州勐海县的南糯山是云南省六大茶山之一，山上有古茶树40亩，树龄均在300至800年之间，这些古茶树在当地政府和居民的保护和合理采摘下，每年仍能产出古树茶。 很早之前，半坡老寨周围森林茂密，交通很不便利，茶叶外运只能靠马帮。由于当地茶叶的品质优良，大量的马帮会在每年的农历十月之后进入村庄，将茶叶驮到思茅、勐海、勐腊等地贩卖，还有些大型马帮直接就将茶叶驮到东南亚的许多国家去了。南糯山的老人说：“普洱本地虽然有茶叶，但口感远不及南糯山的大树茶。普洱人正是靠着南糯茶山的茶叶，制作出了闻名中外的优质普洱茶。当然，普洱茶的兴旺也带动了南糯山的富裕。” == 螃蟹脚 == 南糯山的古茶树上面还生长着一种十分珍贵的茶树寄生植物螃蟹脚。螃蟹脚是一种茶树寄生植物，因其枝条为节状带毫，故被当地人称为“螃蟹脚”。螃蟹脚通常在上百年的古茶树才能找到。因其生长极为缓慢，加之过量采摘，野生螃蟹脚的数量已极为稀少。市场价格也是居高不下。新鲜螃蟹脚外观为绿色，晒干后转为棕黄色。的冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜时有浓郁的特殊清香，陈化后有较浓药香味儿。资料显示，“螃蟹脚”性寒凉，味微酸，饮之后回甘爽甜，具有清热解毒，健胃消食，清胆利尿，降血脂、血压，对治疗宿食内小便赤热等有明显疗效。常饮可防止血管硬化，消除疲劳，延年益寿，孕妇慎饮。正宗古茶树上的野生螃蟹脚，味道清香，入口爽滑，回甘强烈，生津止渴。即可单独饮用，也可加入普洱茶中一起冲泡，可以大大提升普洱茶的口感；另外还可以用来褒汤，是极佳的食疗佐料！ == 参考来源 == {{reflist}} [[Category: 370 植物学总论]] [[Category:960 应用美术总论]] [[Category:630 中国文化史]]
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