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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''五果汤'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/5/2/yuan_15325eb1578c4c3cfbd46aaec52fbad2.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2510159.html 圖片來自豆果美食]</small> 
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'''五果汤'''（甜汤）是广东地区（[[潮州]]、[[汕头]]、[[汕尾]]、[[揭阳]]） 传统小吃之一，人们最爱的传统宵夜之一。同时也是民间的传统保健食品。潮俗以[[桂圆]]、[[白果]]、[[莲子]]、薏米、百合、绿豆、银耳等为健脾食物，<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2314746 五果汤怎么做_五果汤的做法]豆果美食</ref>合煮为[[甜汤]]，入秋后多吃，称为五果汤。<ref>[https://weibo.com/2496320494/LdwvpyEu0 #美食与特产#五果汤五果汤(甜汤)是广东]微博</ref>
==制作方法==
===原料：===
主料：薏米50g、红豆30g、莲子10g、芡实10g、桂圆8个。

配料：冰糖10g。
===做法：===
1、薏米、红豆、莲子、芡实提前浸泡3小时以上；

2、浸泡后的薏米、红豆、莲子、芡实放入电饭煲，加水没过食材3厘米；

3、盖上电饭煲，选择煮粥功能，通电；

4、煮约半小时，放入剥皮的桂圆和冰糖，继续煮10分钟即可。
===心得分享：===
1、薏米、红豆、莲子、芡实都不易熟，需提前浸泡；

2、如果忘记提前泡米，可以采用高压锅，或延长煮粥的时间；

3、桂圆易熟，最后10分钟放入即可；

4、糖的用量根据个人口味调节。

5、天气干燥,皮肤爆裂,必须先条理好五藏六腑.此汤能滋润心.肝.脾.肺,调理肠胃最宜秋冬时节饮用
==来历==
春节期间的一种食物习俗。农历正月初一是岁首，俗称元日。各家各户天刚露白就开始放鞭炮，还在门楼的两扇大门上贴门神。男女老少，不论贫富，穿新衣，穿新鞋，停止一切劳作，一家人亲亲热热团聚，晚辈向长辈敬茶祝福。早餐一般都不吃荤，以炸[[油粿]]、卷煎等食品为主食，孩子向父母请安之后，先吃五果汤，然后才去玩耍。五果汤是薏米、芡实、桂圆肉、莲子和小豆煮成，有的不用莲子，加柿饼，有的六味俱全，但仍叫五果汤，煮时加入白糖，清润可口，从初一到十五，若有客人来坐，也招待吃五果汤。
==应用==
===五果汤治疗小儿厌食症===
小儿厌食症是指长期见食不食，食欲不振，甚则拒食的一种常见病证。近年来发病率明显上升，尤其在城市小孩中显得更为突出。金师认为，本病属中医“恶食”范畴，以导致本病的诸多病因中，由于家长过于溺爱子女，缺乏正确育儿知识，饮食不节，喂养不当，片面追求高营养，盲目杂投蒸炸、粘腻、炒香等甘肥厚味食物，或滥服巧g力、蜂乳、银耳、桂圆等滋补之品，或任小儿偏食偏嗜、食不定时，饥饱无度，是患儿的主要致病原因。《内经》曰：“饮食自倍，肠胃乃伤”，小儿柔弱稚嫩之脾胃何堪任如此重荷，因而导致中州受损，运化受纳失职乃成厌食一症。矫治厌食，法当以和为贵，以运为健，宜取轻清之剂醒脾气之困，拨清灵脏气以恢复转运之机。然掣肘者在于患儿本已对饮用品产生厌恶，何堪再纳味苦涩口之药汁。而家长往往爱子心切，冀孩子能进药愈病，故强喂之。如此恶性循环，厌食服药、进食之感日著。金师根据本病临床特点，奉《内经》：“五谷为养，五果为助”之训，创制“五果汤”治疗小儿厌食症，取得较好临床效果。其汤均取食物类健脾开胃、消导化滞之品，如莲子肉、扁豆、炒谷芽、炒麦芽、山楂、陈皮、青皮、神曲、[[米仁]]、[[大枣]]、秫米、[[砂仁]]、[[胡椒]]、[[香橼]]、[[佛手]]、[[枳壳]]、[[荞麦]]、[[鸡内金]]、饴糖、锅粑、杏仁、龙眼、石榴皮、瓜蒌、栗子、桂花、使君子、榧子、槟榔等等，根据患儿不同病情，选用其中适当药物。另外，还按照时令情况，选用适当的新鲜瓜果(如杨梅、荔枝、无花果、葡萄、苹果、西瓜等)置于五果汤中。经临床实践证明，五果汤不仅对厌食症疗效较好，且因以上诸药煎后气香味甘，药汁比较清澄，加之服药取频饮量少之法，故易为患儿接受。症状消失后以五果汤诸药研粉与香糯粉调匀后蒸成糕状，每日服用30～50g善后， 是金师的惯用法，意在巩固疗效，使患儿的脾胃功能更臻完善。
==参考文献==

[[Category:427 飲食；烹飪]]