檢視五香发面饼的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>五香发面饼</big>'''
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全麦粉的外观发黄，加工出来的[[馒头]]，饼、水饺颜色为暗黄色，口感和味道具有香甜和浓浓的麦香味，是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。全麦粉的食疗作用；[[全麦粉]]具有抗忧郁，防便秘的作用。
==简介==
全麦粉的外观发黄，加工出来的馒头，饼、水饺颜色为暗黄色，口感和味道具有香甜和浓浓的麦香味，是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。

全麦粉是由整粒的小麦在磨粉的时候，仅仅经过碾碎，而不需要除去麸皮的程序，整粒的小麦包含了麸皮与胚芽的面粉。小麦的麸皮中含有 营养价值极高的纤维素。

全麦粉的食疗作用；全麦粉具有抗忧郁，防便秘的作用。

平时很少买全麦粉，这次买了一小袋，是准备做面包的，今天心血来潮用它和标准面粉和在一起发面，打算做五香味的发面饼。很久没有做发面饼了，别说还真有点想吃了。
==主料==
150g全麦粉

250g面粉

240g水
==配料==
适量油

适量盐

适量五香粉

5g酵母
==制作步骤==
1．用大约240g温水，把酵母粉倒入温水中搅匀，再倒入面粉盆中和成团，发酵23小时；

2．油、五香粉、盐备用；

3．发好的面分割成两个大剂子，在醒发10分钟；

4．然后取擀面杖把面团压成饼形，继续擀成大饼坯子；

5．擀好的饼皮子；

6．在饼上入少许油，均匀的撒上盐和五香粉；

7．用手抹均匀；

8．抹好后卷起来，不要卷的太松；

9．卷好的饼再从一头卷成团；

10．这是卷好的饼坯子，用手在上面压一下就可以擀成57厘米厚的饼了；

11．用叉子或牙签在饼面上扎少许的小洞洞，便于快速成熟。

12．中小火把锅烧热放入扎好洞洞的饼，盖上锅盖每面大约3·4分钟金黄时翻个，烙另一面；

13．可在烙黄的一面用毛刷刷上少许油，翻个再刷另一面。

14．吃的时候用刀切开就可以了。
==小贴士==
1、一定要用小火慢慢烘，盖上锅盖保存水分不流失，一面烙34分钟，两面用68分钟即可成熟；

2、一般发面饼都会很厚，在上面最好扎上小眼在烙，这样里面不会夹生；<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2449254.html  五香发面饼]豆果美食网</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]