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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>五香烤麸</big> ''' |- | [[File:Img.defanli5.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimg.defanli.com%2Fi4%2F117989136%2FTB2v4RenxGYBuNjy0FnXXX5lpXa_%21%21117989136.jpg_q90.jpg&refer=http%3A%2F%2Fimg.defanli.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1630900188&t=ed3681f68d35d0a31a42ff3a87原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E4%BA%94%E9%A6%99%E7%83%A4%E9%BA%B8 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:五香烤麸 |} 放入酱油,白糖,茴香,[[桂皮]],姜块,味精,料酒,冬菇汤1500克及炸过的烤麸,烧滚后, 加盖用文火焖45分钟,用手勺搅动烤麸,烧至锅里的卤汁全部收干即成。 中文名 五香烤麸 主要原料 烤麸 是否含防腐剂 否 主要食用功效 补虚养身调理 副作用 无 所属菜系;上海菜 ==菜谱功效== 补虚养身调理 胃炎调理 ==制作材料== 主料:烤麸(500克) 调料:料酒(15克) 酱油(75克) 白砂糖(30克) 味精(2克) 姜(3克) [[八角]](2克) 桂皮(2克) 花生油(150克) ==制作工艺== 1.将烤麸撕成5厘米长,1.5厘米宽的小长条,用冷水冲洗后,压干水分(压得越干截止好)。姜块洗净拍松。 2.炒锅置旺火上,放入[[花生油]],烧到八成热时,放入烤麸条,炸至金黄色发脆时,用漏勺捞出沥干油。 ==菜品口感== 口味:五香味 入口软糯,香味浓醇,非常适口。 ==食谱营养== [[烤麸]]:烤麸蛋白质含量丰富,属于高蛋白、低[[脂肪]]、低糖、低热量食物。 中医认为烤麸味甘性凉,有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/wuxiangkaofu.html 五香烤麸],百度, 2015-12-05<ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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