檢視何謂公豆、母豆?咖啡豆有性別之分? 的原始碼

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'''何謂公豆、母豆?咖啡豆有性別之分?'''

到過印尼觀光旅遊的人，會聽到或購買當地咖啡特產「公豆」，咖啡豆有性別之分嗎 ? 公豆到底是什呢？而「母豆」又為何？

事實上，咖啡豆本身在烘焙之前是咖啡果實的核心種子，落入土裡後即可自行生長，即使只有一棵樹也能生長出咖啡果實。<ref>[https://read01.com/ePLz2n3.html#.YDzat2gzbSE 壹讀 - 咖啡豆也有「公」「母」之分？]</ref>

==咖啡樹是雌雄雙器官植物==
咖啡樹本身並沒有公樹母樹之分，因為咖啡樹是雌雄雙器官的植物，屬於龍膽目茜草科，花屬於「完成花」，也就是自花授粉，一朵花本身有雌蕊雄蕊，沒有雌雄株與雌雄花之分。<ref>[https://www.idou.com.tw/blog/posts/oklaoblog20200401  愛豆網 - 咖啡豆有性別？什麼是公豆、母豆？]</ref>

==公母豆之說==
[[File:何謂公豆、母豆一.jpg|thumb|左| 
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正常型態的咖啡果實裡面會有兩辦咖啡核果，兩顆豆相對的一面是平的，向外層果肉的一面是圓的，就是俗稱的母豆。

若是單花單胚珠授粉（基因突變），果實在成熟時只有單一豆子並占果實全部空間，樣子是一顆圓圓的，就是公豆，學名圓豆，日本人稱為丸豆。

兩者只是咖啡豆生長型態的差異，並不是性別差異。<ref>[http://video.uho.com.tw/1686/%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86%E6%9C%89%E6%80%A7%E5%88%A5%EF%BC%9F%E4%BB%80%E9%BA%BC%E6%98%AF%E5%85%AC%E8%B1%86%E6%AF%8D%E8%B1%86   【葆哥咖學堂】第03集-咖啡豆有性別？什麼是公豆、母豆？]</ref>






==植物學中公豆屬於瑕疵豆==
公豆在植物學中歸屬於瑕疵豆，形成的原因尚未科學證實，已知生長在咖啡樹樹枝末梢的咖啡豆較有機會出現此現象。

一般咖啡公豆約佔一顆咖啡樹上果實的5%-10%。有些咖啡產區會將這些瑕疵豆丟棄。

===公豆是如何形成的===
1.生長在咖啡樹枝最尖端，可能會導致咖啡果里孕育公豆。

2.久旱不雨或營養不良或開花過早過遲，導致咖啡果內部發育不健全，因生存競爭，一顆豆子「吃」掉了另一顆豆子，孕育出公豆。

3.咖啡果成長過程中遭受到病蟲害，導致咖啡果內部發育不健全，孕育出公豆。

==商業行為讓公豆被炒作==
[[File:何謂公豆、母豆二.jpg|thumb|right| 
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為何公豆價格較貴?因為其產量相對較稀少，又需要人工挑選，商業行為讓公豆被炒作下日益昂貴。

有些咖啡愛好者認為，公豆擁有更強烈的香氣與醇厚度，到底公豆是否較好喝，仍未有定論，風味及口感上就要看個人，且不同的咖啡豆品種，出現公豆型態豆子的味道均不盡相同。

==參考資料==

[[Category:370 植物學總論]]
[[Category:480 商業總論]]
[[Category:生活事件]]