檢視例汤的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>例汤</big> '''

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[[File:例汤.jpg|缩略图|居中|[https://dimg02.c-ctrip.com/images/tg/031/152/337/a72e9f9d2b7645d2874ecf4102319062_C_640_640.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E4%BE%8B%E6%B1%A4&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=6 来自 搜狗 的图片]]]

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'''例汤'''一般是指在中式餐厅每天都有提供的汤水。在[[西餐厅]]所提供的汤则称为“餐汤”。

=='''基本内容'''==

中文名：例汤	

英文名：soup

=='''基本信息'''==

例汤可分为随餐免费附送的与另外收费两类。前者通常汤质稀清，更有廉价例汤只放盐巴作为调味，没有什么汤水的味道，所以被谑称为“例水”。而后者因为需要熬制数小时，因此会称为“老火例汤”或“老火汤”，以兹识别。

一般的老火例汤材料以猪骨为主，亦可能是就地取材，把手头上的鸡和鸭的头、颈及翼等材料加上时令蔬菜全部放入大锅熬制而成。常见的例汤包括南北杏西洋菜猪骨汤、青红萝卜蜜枣猪骨汤、[[红萝卜]][[莲藕]][[猪骨汤]]等。

例汤是酒店餐馆厨师每天准备的料汤，原本是作为煮面、做菜时使用的高汤。

其主要内容一般是猪骨（鸡或鸭亦可）加上时令蔬菜熬制而成。但内容并不固定，最初的例汤都是由做菜的边角料所做。

例汤一般很稀，而且只放盐巴，追求原汁原味。由于例汤的原料简单，来源方便，而且廉价，所以多数例汤为免费品。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1663844651219289926&wfr=spider&for=pc   阿妹！来碗例汤！],我在短视频, 20-04-13</ref>在顾客餐饮时免费赠送。香港流传。

但随着餐饮业的发展，例汤在内容和品质上已经得到了很大的提高，因此例汤多数为收费的。

例汤每天都会预先煲好，并一直加热，如果顾客需要就盛上来。

例----就是每天都有提供的！

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]