檢視假蒟的原始碼


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| style="background: #E6E8FA" align= center| '''<big>假蒟</big> '''
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[[File:假蒟8.jpg|缩略图|[https://ss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=782071038,1954037060&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]
[[File:假蒟9.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1585651940443&di=268a788a34cc99fe7106d4e253f1cf9c&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg4.imgtn.bdimg.com%2Fit%2Fu%3D3994918294%2C2798594952%26fm%3D214%26gp%3D0.jpg 原图链接]]]

'''假蒟'''（学名：Piper sarmentosum）是[[胡椒]]科胡椒属的植物。分布于[[印度]]、[[越南]]、[[印度尼西亚]]、[[菲律宾]]、[[巴布亚新几内亚]]、[[马来西亚]]以及中国大陆的[[云南]]、[[贵州]]、[[福建]]、[[西藏]]、[[广东]]、[[广西]]等地，生长于海拔1,400米的地区，常生长在林下和村旁湿地上，在越南，老挝都有人工种植。<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiaju.html 假蒟 中医世家]</ref>

产于中国广东、广西、福建、云南、贵州及西藏（墨脱）各省区。生于林下或村旁湿地上。印度、越南、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、巴布亚新几内亚也有。可药用，根治风湿骨痛、跌打损伤、风寒咳嗽、妊娠和产后水肿；果序治牙痛、胃痛、腹胀、食欲不振等。叶可食用，蛤蒌叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜或做[[蛤蒌饭]]，它的美味经常和[[紫苏]]相提并论。

{| class="wikitable"
|-
| 中文学名 || 假蒟  || 目 || 胡椒目 
|-
| 别称 || 蛤蒌、假蒌、山蒌 || 科 || 胡椒科
|-
| 界 || 植物界 || 属|| 胡椒属
|-
| 门 || 被子植物门 || 亚属 || 胡椒亚属
|-
| 纲|| 双子叶植物纲|| 种|| 假蒟
|-
|  亚纲  || 原始花被亚纲  || 分布区域 || 中国广东、广西等地
|-
|}

== 主要价值 ==

=== 医药 ===

==== 功效作用 ====

# 药用：以全株、根、叶或果实入药。全株、根随时可采;叶及果秋季采集，晒干。<ref>[http://yc.xjlz365.com/zhongcaoyao/jiaju.html 假蒟的功效与作用 中医馆]</ref>
# 性味归经：味辛，性温。归胃、大肠经。
# 功能主治：温中散寒，祛风利湿，消肿止痛。用于胃肠寒痛呃逆，脘腹疼痛，腹泻，风寒咳嗽，水肿，疟疾，牙痛，风湿骨痛，跌打损伤。根治风湿骨痛、跌打损伤、风寒咳嗽、妊娠和产后水肿；果序治牙痛、胃痛、腹胀、食欲不振等。蛤蒌有滋阴，于女性减少色斑、调节内分泌、产后补血气等食用功效。
# 《[[生草药性备要]]》："治牙痛，洗烂脚。" 
# 《[[本草求原]]》："洗痔疮。"
# 《[[岭南采药录]]》："和鸡卵煮食之，能疗疟疾。凡患血箭疮，捣敷之。理脚气症，水煎内服外洗。" [8] 
# 《[[野生药植图说]]》："煎水洗涤溃疡、恶疮。"
# 《[[广西中草药]]》："治[[龋齿]]痛：假蒌根五钱，水煎含漱。"

==== 验方 ====

# 治伤风咳嗽：假蒟叶15克，猪血120克，炖服。
# 治百日咳：假蒟叶7叶，冬瓜册20克，水煎服。
# 治妊娠水肿：假蒟叶2叶，煲猪赤肉服食。
# 治肾炎水肿：假蒟10-15克，水煎服。
# 治肠炎、腹泻：假蒟10-15克，水煎服。
# 治风寒咳嗽：假蒟叶7叶，白花鸡屎藤、[[破布叶]]各15克，[[芒果核]]2只，水煎服。
# 治风湿腰痛：假蒟叶30克，水煎，加盐、油调味服之。
# 治风湿骨痛：假蒟叶30克，同鲤鱼煲服。
# 治腹胀腹痛：假蒟、[[樟树根]]各15克，[[马鞭草]]6克，水煎服，孕妇忌服。
# 治腹胀食欲不振：假蒟果3克，水煎服。
# 治疟疾：假蒟根60克，水酒各半煎汤，分2次。即[[疟疾]]发作前4小时、2小时各温服1次。
# 治牙痛：假蒟根15克，水煎浓汁含漱。假蒟种子15克，水煎含漱。
# 治湿疹、脚癣、疮疖、烧伤：假蒟叶捣烂外敷。用法与用量：内服：煎汤，鲜用3～5钱；干品，10～15克。外用：捣敷或煎水洗。或为丸纳龋齿孔中，或浸酒擦患处。 

==== 名家论述 ====

# 《[[本草便读]]》：荜拨，大辛大热，味类胡椒，入胃与大肠，阳明药也。温中散寒，破滞气，开郁结，下气除痰，又能散上焦之浮热，凡一切牙痛、头风、吞酸等症，属于阳明湿火者，皆可用此以治之。
# 《[[纲目]]》：荜茇，为头痛、鼻渊、牙痛要药，取其辛热能入阳明经散浮热也。
# 《[[本草正]]》：荜茇，其味大辛，须同参、术、归、地诸甘温补剂用之尤效。
# 《[[本草正义]]》：荜茇，脾肾虚寒之主药。惟濒湖谓是头痛、鼻渊要药，取其辛热能入阳明而散浮热。按头痛固有真寒一症之宜用大辛大温者，但鼻渊、牙痛，本皆火症，古人偶用辛散之药，盖亦反佐之义，用作向导，濒湖竟以为散浮热，恐是误会，石顽和之，非也。
# 《[[本草拾遗]]》：温中下气，补腰脚，消食，除胃冷，阴疝 ，痃癖。
# 《[[海药本草]]》：主老冷心痛，水泻，虚痢，呕逆醋心，产后泄利。
# 《[[日华子本草]]》：治霍乱，冷气，心痛血气。
# 《[[本草图经]]》： 治气痢。
# 《纲目》：治头痛、鼻渊、牙痛。
# 《[[天宝本草]]》：治跌打损伤，腰脚痛。
# 《[[本草衍义]]》： 走肠胃中冷气，呕吐，心腹满痛。

==== 其它 ====

===== 傣药 =====

怕克：叶、果实用于风寒感冒，牙齿疼痛，妇女血崩《傣药录》。帕克（西傣）：全株治风寒感冒，妇女血崩，牙痛《[[滇药录]]》。帕克（西傣）：根治风寒感冒，牙齿疼痛，血崩《滇省志》。

===== 彝药 =====

阿申和若：全株治跌打损伤，风湿骨痛，喘咳，感冒，胃痛，腹胀痛，月经不调，痛经，毒蛇或蜈蚣咬伤，外伤出血，烫伤，疮毒，乳腺炎《滇省志》。

===== 毛难药 =====

松皮婆：根、叶、果实或全草治风湿关节痛，胃痛，胃寒《[[桂药编]]》。

===== 仫佬药 =====

搓别吞：根、叶、果实或全草治风湿关节痛，胃痛，神经痛，胃寒《桂药编》。

===== 瑶药 =====

拍拍：根、叶、果实或全草治风湿关节痛，胃痛，肚痛《桂药编》。

===== 壮药 =====

八菜，侧别，捆板：根、叶、果实或全草治风湿关节痛，胃痛，神经痛{{NoteTag|“神经痛”：神经痛是神经科常见症状之一，此种疼痛是指在没有外界刺激的条件下而感到的疼痛，又称为自发痛。自发痛的种类很多，按病变的部位可分为周围神经性痛和中枢神经性痛。病因不明者称为原发性神经痛，有明确病因者称继发性（或症状性）神经痛。病变部位可在神经根、神经丛或神经干。常以病变所涉及的周围神经来命名。其他局部病变刺激末梢感受器引起的局部疼痛和中枢神经系统感觉传导通路病变所致的躯体痛，一般不属于神经痛的范畴。}}，消化不良，心胃气痛，催产或堕胎《桂药编》。

=== 食用 ===

蛤蒌饭是广东湛江地区的常见食品，这种饭油而不腻，并有一股特异的香气。蛤蒌（假蒟）是湛江人耳熟能详的食材。 蛤蒌饭的原料叫蛤蒌叶，而蛤蒌叶，是一种野生低矮植物，分布于湛江各地，尤其是丘陵地势明显的灌木丛中。蛤蒌有滋阴，于女性减少色斑、调节内分泌、产后补血气等食用功效 。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1635418786255016341&wfr=spider&for=pc 蛤蒌煎蛋，口味独特，保证你吃一口就爱上 美食天下 2019-06-04]</ref>

中国广东、广西人包粽子时用蛤蒌叶包肥猪肉作馅，一是可以消除猪肉的肥腻，二是中和糯米的湿热， 祛热毒。另外也用其叶子煮蛤蒌饭，有特殊香气。此外，假蒌叶还有其他的调味用途。假蒌牛肉饼也是一道美味的菜肴。它的做法是：首先将500克的精牛肉剁泥茸状，放进生粉、小苏打、盐、胡椒粉、味精、生抽、适量麻油及适量的水，拌打至充分起胶；然后将24块假蒌叶洗净，抹干水分，在每张叶面拍上些生粉，把牛肉胶分成12份，用假蒌叶两张夹一份牛肉胶，压扁修理整齐待用；最后将油锅烧至六成热，放入假蒌叶夹着的牛肉合炸，炸至牛肉熟后捞起装碟即成。

蛤蒌叶还可以用来炒田螺、做牛肉饼。假蒌牛肉饼就是一道美味的菜肴，它的做法是：首先，将500克的精牛肉剁泥茸状，放进生粉、小苏打、盐、胡椒粉、味精、生抽、麻油适量及适量的水拌打至充分起胶;然后，将24块假蒌叶洗净，抹干水分，在每张叶面拍上些生粉，把牛肉胶分成12份，用假蒌叶两张夹一份牛肉胶，压扁修理整齐待用;最后，将油锅烧至六成热，放入假蒌叶夹着的牛肉合炸，炸至牛肉熟后捞起装碟即成。这道菜的特点是：碧绿形美，清香，外脆内爽。制作关键是，牛肉要充分打起胶，炸的火候要掌握好。

在海南蛤蒌叶也用别的用处，叶子、果穗或根可以做汤料，熬鸡汤或 别的汤时，放少许，汤会很清香美味。

== 形态特征 ==

# 全株：为多年生匍匐草本秃净灌木或亚灌木。
# 茎：基部匍匐状，上部直立或攀援，节膨大，可生不定根。
# 叶：叶绿色，互生，具柄，近膜质，有细腺点，下部阔卵形或近圆形，长6－12厘米，先端短渐尖，基部截头形或阔心形，5－7条主叶脉，上面一对脉几达头部和中脉汇合，在背面显著突起，细脉网状；叶柄长1－3厘米。
# 花：单性异株，聚集成与叶对生的 穗状花序，花枝上举或攀援状，于茎端叶腋间抽出。雄花序长约2.5厘米，雌花序长6－8毫米，或于结果时长10－20毫米，花序柄长8－25毫米，苞片盾状，秃净，与中轴合生，直径约6毫米，花柱3－5枚，最初不大凸起，最后外弯。花期：秋季。
# 浆果：密集成桑葚状，青色，近球形，无毛，基部嵌生于花序轴中并与其合生。果期：秋、冬季。
# 多年生、匍匐、逐节生根草本，长数至10余米；小枝近直立，无毛或幼时被极细的粉状短柔毛。叶近膜质，有细腺点，下部的阔卵形或近圆形，长7-14厘米，宽6-13厘米，顶端短尖，基部心形或稀有截平，两侧近相等，腹面无毛，背面沿脉上被极细的粉状短柔毛；叶脉7条，干时呈苍白色，背面显著凸起，最上1对离基1-2厘米从中脉发出，弯拱上升至叶片顶部与中脉汇合，最外1对有时近基部分枝，网状脉明显；上部的叶小，卵形或卵状披针形，基部浅心形、圆、截平或稀有渐狭；叶柄长2-5厘米，被极细的粉状短柔毛，匍匐茎的叶柄长可达7-10厘米；叶鞘长约为叶柄之半。花单性，雌雄异株，聚集成与叶对生的穗状花序。雄花序长1.5-2厘米，直径2-3毫米；总花梗与花序等长或略短，被极细的粉状短柔毛；花序轴被毛；苞片扁圆形，近无柄，盾状，直径0.5-0.6毫米; [[雄蕊]]2枚，花药近球形，2裂，花丝长为花药的2倍。雌花序长6-8毫米，于果期稍延长；总花梗与雄株的相同，花序轴无毛；苞片近圆形，盾状，直径1-1.3毫米；柱头4，稀有3或5，被微柔毛。浆果近球形，具4角棱，无毛，直径2.5-3毫米，基部嵌生于花序轴中并与其合生。花期4-11月。

== 分布 ==

分布于印度至中国南部和马来西亚。喜生于村边、路旁、村前屋后、深山沟谷、园林或树林的半阴潮湿处。在我国主要产于广东、广西、海南、云南、贵州、福建及西藏南部等地。 生长于海拔1400米的地区。

产于福建、广东、广西、云南、贵州及西藏（墨脱）各省区。生于林下或村旁湿地上。印度、越南、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、巴布亚新几内亚也有。

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File:假蒟17.jpg|thumb|150px|有框|右|假蒟

File:假蒟18.jpg|thumb|150px|有框|右|假蒟

File:假蒟19.jpg|thumb|150px|有框|右|假蒟

File:假蒟20.jpg|thumb|150px|有框|右|假蒟

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== 物种考证 ==

# 《本草图经》：荜拨，今岭南有之，多生竹林内，正月发苗作丛，高三四尺，其茎如箸，叶青圆，阔二三寸，如桑，面光而厚。三月开花，白色在表。七月结子，如小指大，长二寸已来，青黑色，类椹子。九月收采，灰杀。暴干，南人爱其辛香，或取叶生茹之。
# 《纲目》：段成式言青州防风子可乱荜茇，盖亦不然。荜茇气味正如胡椒，其形长一二寸，防风子圆如胡荽子，大不相侔也。
# 《唐本草》：荜拨，生波斯。丛生，茎叶似蒟酱，其子紧细。味辛烈于蒟酱，胡人将来入食味用也。
# 《酉阳杂俎》：荜拨，出摩伽陁，呼为荜拨梨，拂LI呼为阿梨诃咃。苗长三四尺，茎细如箸，叶似蕺叶，子似[[桑椹]]，八月采。
# 《海药本草》：按徐表《[[南州记]]》：荜拨本出南海，长一指，赤褐色为上。复有荜拨)短小黑，味不堪。与阿魏和合良，亦滋食味。得诃子、[[人参]]、[[桂心]]、干姜，治虚冷肠鸣泄痢。

== 采收储藏 ==

假蒟的全株、叶、根全年均可采收，洗净，鲜用或阴干。果穗秋季采集，晒干备用。

== 视频 ==
<center>'''假蒌全身是宝，既是美食也是药，具有消肿止痛等功效！'''</center>
<center>{{#iDisplay:j05610u50by|480|360|qq}}</center>

<center>'''“假蒟”不但能炒田螺，牙痛或风湿腰痛不用怕，快来了解一下'''</center>
<center>{{#iDisplay:t3070uskb61|480|360|qq}}</center>

<center>'''农村这种野草很稀罕，被称为“假蒟”，你见过吗？'''</center>
<center>{{#iDisplay:y06813gqfjs|480|360|qq}}</center>

== 注释 ==
{{NoteFoot}}

== 参考资料 ==
{{reflist}}

[[Category:410 医药总论]]