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'''健脾'''中医名词，指健运脾气的一种治法。适用于脾气虚弱，运化无力所致的[[脘腹胀满]]、[[大便溏泄]]、[[食欲不振]]、肢倦乏力等症。常用方药如[[参苓白术散]]．[[香砂六君子汤]]等。

健脾，也是补法之一。亦称[[补脾]]、[[益脾]]。治疗[[脾虚]]、运化功能减弱的方法。用于[[面色萎黄]]、[[疲倦乏力]]、少气懒言、食欲不振、食后腹胀、大便溏薄，舌淡苔白，脉缓弱等脾气虚弱证候。常用药如[[党参]]、[[莲子]]、[[白术]]、[[茯苓]]、山药、[[薏苡仁]]等。方如参苓白术散。
[[File:健脾1.jpg|缩略图|健脾[http://t9.baidu.com/it/u=2571294228,1980950360&fm=193 原图链接][http://t9.baidu.com/it/u=2571294228,1980950360&fm=193 图片来源百度网]]]


==健脾饮食==


'''[[营养原则]]'''

宜吃具有补脾气作用的食物，宜吃性平味甘或甘温之物，宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。忌吃性质寒凉，易损伤脾气的食品，忌吃味厚滋腻，容易阻碍脾气运化功能的食品，忌吃利气消积，容易耗伤脾气的食品。
[[File:健脾2.jpg|缩略图|健脾[http://img0.imgtn.bdimg.com/it/u=2384949242,1498195744&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][http://img0.imgtn.bdimg.com/it/u=2384949242,1498195744&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]


==适宜食物==

1．主食及豆类的选择

粳米、[[籼米]]、玉米、[[薏米]]、[[番薯]]、[[豆腐]]等。


2．肉、蛋、奶类的选择

[[牛]]肉、[[鸡]]肉、、[[牛肚]]、[[猪肚]]、等。


3．蔬菜的选择

[[藕]]、[[粟子]]、[[山药]]、[[扁豆]]、[[豇豆]]、胡萝卜、[[马铃薯]]、[[洋葱]]、[[平菇]]等。


4．水果的选择


[[葡萄]]、[[红枣]]、[[桃]]、[[杏]]等。
[[File:健脾3.jpg|缩略图|健脾[http://img0.imgtn.bdimg.com/it/u=1156388163,3462895909&fm=15&gp=0.jpg 原图链接][http://img0.imgtn.bdimg.com/it/u=1156388163,3462895909&fm=15&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]


==饮食禁忌==

忌吃性质寒凉，易损伤脾气的食品，忌吃味厚滋腻，容易阻碍脾气运化功能的食品，忌吃利气消积，容易耗伤脾气的食品。如：[[苦瓜]]、[[冬瓜]]、[[海带]]、[[螃蟹]]、[[鸭子]]等。


==参考膳食==

早餐：[[粳米]]、[[莲子]]、[[鹅]]如[[莲子粥]]、凉拌[[鹅肉]]。<ref>[陈瑞生，陈相银，贾王俊.    苦寒中药莲子心． 《 首都食品与医药 》]</ref> 


午餐：[[粳米]]、[[玉米]]、[[羊肚]]、[[青椒]]、[[胡萝卜]]如米饭、煮玉米、[[青椒炒羊肚]]、青炒胡萝卜丝


晚餐：[[南瓜]]、[[粳米]]、[[山药]]、[[牛肉]]、[[胡萝卜]]、马铃薯如[[南瓜饭]]、山药炖牛肉、马铃薯胡萝卜汤。<ref>[https://baike.baidu.com/reference/18337/45dfAASaAZOrb7rpg9Y_QC5p6RFCqmPFXlF0yzbKkEGs0h0dcWV-TX3AGiMx8XH5VzFp1LnXcSWjr7Zmg-7kNT1_AxUQbcjAmHuRj-Y | ．植物智，引用日期2019-12-19] </ref> 
[[File:健脾4.jpg|缩略图|健脾[http://img2.imgtn.bdimg.com/it/u=2461672251,784963241&fm=15&gp=0.jpg 原图链接][http://img2.imgtn.bdimg.com/it/u=2461672251,784963241&fm=15&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]


1．芡实


又名鸡头子，是一种水生植物的果实。[[芡实]]性平和，药味甘涩，含有丰富的[[淀粉]]和[[蛋白质]]。


芡实就是一种适合春季食用，以达到健脾祛湿食疗功效的食物。


选购：芡实应挑选颗粒饱满、表面无破损、无附着粉状细粒的为最佳。


烹调：芡实有新鲜、炒制品和干制品，新鲜芡实以[[补肾]]涩精为主，多用于[[煲汤]]、[[炖煮]]，[[炒芡实]]多为药用，一般药店都有售，以健脾开胃为主，干芡实多用来煮粥食用。


功效：[[芡实]]有[[补中益气]]、[[健脾祛湿]]、滋养强壮的作用，它与莲子有些相似，但其收敛镇静的作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、妇女带多腰酸等。此外，芡实还可以促进血液循环，使人脸色红润、白皙。
[[File:健脾5.jpg|缩略图|健脾[http://img2.imgtn.bdimg.com/it/u=3666681344,3705931666&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][http://img2.imgtn.bdimg.com/it/u=3666681344,3705931666&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]


2．牛肚补胃汤

材料：


牛肚1000克、荷叶50克、[[茴香籽]][小茴香籽]2克、盐3克、[[胡椒]]2克、[[桂皮]]3克、姜8克、[[黄酒]]30克。


==做法==

1、[[牛肚]]先洗一次，后用[[盐]]、[[醋]]半碗反复擦洗，再用冷水反复洗净。


2、将鲜[[荷叶]]垫于沙锅底，放入牛肚，加水浸没，旺火烧沸后用中火煮30分钟，取出切小块后复入沙锅，加[[黄酒]]30克、[[茴香]]及桂皮少许。


3、小火煨2小时，加[[姜]](切片)、[[盐]]、[[胡椒粉]]少许，继续精力2-3小时，直至牛肚酥烂为佳。


==用法==

每次饮汤1小碗，每日2次，[[牛肚]][[佐膳]]服食。


==注意相克==


荷叶畏[[桐油]]、[[白银]]、[[茯苓]]。

==视频==

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==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:390 人類學總論]]