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[[File:兰花豆腐干.jpg|thumb|right| [http://img.mp.itc.cn/upload/20160824/865d78563e5947c2ab164bedeafdf758_th.jpg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/111789125_264584 图片来自搜狐网] ]]
'''兰花豆腐干'''是由[[豆腐干]]，[[八角]]，[[桂皮]]，[[香叶]]，[[花椒]]，[[孜然]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==食材用料==

兰花豆腐干 两块
	
八角 一颗

桂皮 一节
	
香叶 四片

生姜 两片
	
大葱 一节

香葱 一根
	
花椒 约二十粒

孜然 约二十粒
	
盐 少许

香油 半茶匙
	
干辣椒 三个

孜然粉 少许
	
味精 1g

老抽 半茶匙

==兰花豆腐干的做法==

# 买两块兰花豆腐干，先洗一下，拿出来。
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# 坐锅放清水，将干子放进去。
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# 准备三只干辣椒，一节大葱，一根香葱切碎。
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# 下八角，桂皮，香叶，生姜，干辣椒，大葱节，盐。
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# 再下花椒粒和孜然粒。（没有可不加）
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# 今天刚好有卤牛肉的卤水，加了半饭碗多。（没有完全可不加，就加半茶匙老抽）
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# 水开后，煮二十分钟。
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# 煮到水很少了，加味精，再煮一分钟。[https://www.xiangha.com/caipu/88810755.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网] 
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# 水差不多干了，淋一点点香干油，撒葱花、孜然粉出锅。（不喜欢孜然粉，可以不加）
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# 用铲子小心翼翼地铲出来。
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# 成品图。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/88810755.html?xhdl=sogou_aladdin  来自兰花豆腐干的做法香哈网] </ref> 

==豆腐干的功效和作用==

# 具有抗血栓的作用：因为豆腐干的主要原料之一就是大豆，而大豆中含有一种叫做皂苷的物质，这种物质能够清除人体的自由基，，具有很好的抗癌的效果，同时还能够抑制肿瘤细胞的生长，阻止血小板的聚集，所以说具有抗血栓的作用。
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# 可以充当牛奶的替代品：研究显示，豆腐的营养价值可以与牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐干就是很好的一种替代品。
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# 能够预防骨质疏松、[[乳腺癌]]以及[[前列腺]]的作用。
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# 具有预防心血管疾病的作用：豆腐除了具有健脑的作用还能够很好的阻止[[胆固醇]]的摄入，能够很好的降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以对于预防[[结肠癌]]以及心血管疾病都有很好的作用。
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# 具有降低乳腺癌的作用：豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有[[异黄酮]]，这种物质能够调整乳腺对于雌激素的反应，研究显示[[日本]]女性患乳腺癌的概率要比美国等国家低很多。
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# 有助于大脑的发育：因为豆腐干中含有的某种物质能够促进大脑的生长发育。

==豆腐干的营养价值==

# 蛋白质的含量很是丰富：其实豆腐干属于完全的蛋白产品，有人体所需要的8种氨基酸，而且比例跟人体也是比较接近，所以能够很好的被人体所吸收和利用。
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# 卵磷脂的含量比较丰富：豆腐干中卵磷脂的含量是比较多的，这种物质能够除掉吸附在血管壁上面的胆固醇，从而防止血管硬化，能够预防心血管疾病，对心脏起到很好的保护作用。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html 苹果绿网]
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# 矿物质的含量比较多：豆腐干中的矿物质的含量是比较丰富的，能够及时的补充钙质，进而防止因为缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，一般来说对于老人和小孩来说是比较好的。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html  来自香芹木耳炒豆干的做法苹果绿网] </ref> 


==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:420 家政總論]][[Category:427 飲食；烹飪]]