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[[File:凉拌南瓜藤.jpg|thum|right| [http://i2.chuimg.com/59e8fc3887eb11e6a9a10242ac110002_3499w_2943h.jpg?imageView2 原图链接]  [http://www.xiachufang.com/recipe/100028555/ 图片来源于下厨房网] ]]


'''凉拌南瓜藤'''

南瓜藤含丰富的[[胡萝卜素]]，粗纤维素等营养成分，该种的果实作肴馔，亦可代粮食。

==食用价值==

关于南瓜藤，最常见的两道菜便是上汤南瓜苗和清炒南瓜苗了，由于需要不少[[南瓜]]嫩藤，不利于结果，菜市场不常见，做菜的材料以雨天后的为佳，营养丰富，口感顺滑。

==用料==

[[南瓜滕]] 一把约500克只要嫩叶的茎和须子

姜 	蒜 	盐 	[[辣椒油 ]]     [[香油]]   

熟芝麻    白糖     酱油    [[香醋]]

==凉拌南瓜藤的做法==

# 采的南瓜藤，要嫩的。处理方法是：撕去外皮，掐成合适的小段，顶部的小嫩叶也可以留着，指甲轻轻一掐就断的，烧出来就非常嫩。
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# 处理好的南瓜藤，用清水洗干净
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# 烧半锅水，水开了之后把处理好的南瓜藤倒进去，煮沸2分钟，就可以马上关火。
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#晾凉或者过凉开水，然后挤去水分，把嫩叶的茎和须子挑出来，切成段。
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# 准备蘸料：姜蒜切成碎末，加入[[辣椒油]]、[[香油]]、熟芝麻、盐和白糖少许，滴一点酱油和少许香醋，拌匀，浇在焯水后备用的南瓜藤上，拌匀即可。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/100028555/ | 凉拌南瓜藤] </ref> 
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==小贴士==

辣椒油和香油都可以较其他凉菜多放一点，因为南瓜藤是很吸油的食材。香醋和酱油都不用太多，我图片上这种浇完之后甚至都看不到酱油和香醋的状态就可以了，不然味道会被这两味调料抢了，就太重了。

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==参考文献==

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]