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'''凉拌双笋'''
[[File:凉拌双笋.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/8e97b380985711e6b2400242ac110002_650w_650h.jpg?imageView2 原图链接]  [https://www.xiachufang.com/recipe/100522862/ 图片来源于下厨网] ]] 

适宜炎热夏天的一道清爽小菜！

==竹笋的功效与作用==

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。

==用料 == 

莴笋	一根

笋干	适量

==凉拌双笋的做法==
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[[File:凉拌双笋1.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/8ed192c6985711e6b2400242ac110002_650w_650h.jpg?imageView2 原图链接]  [https://www.xiachufang.com/recipe/100522862/ 图片来源于下厨网] ]]
# [[笋干]]取嫩尖，提前两小时浸泡后撕成细条！
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# 莴笋切丝！ 
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#取适量盐将[[莴笋丝]]腌制，静置15分钟！盐不可放多，如果不够最后可以再加，如果太咸了就没办法挽救了！
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# 锅内水开后放入[[笋干丝]]，煮5.6分钟！
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# 15分钟后你可以看到莴笋丝里有水出来了，倒掉！
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# 加入笋干丝，放一点点鸡精，当然如果你不喜欢[[鸡精]]也可以不放！少许香油，如果不够咸可以再放一点点盐，搅拌均匀！
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# 装盘！<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100凉拌双笋] </ref> 

==小贴士==

腌制莴笋时，切记不可放太多盐！

禁忌人群：胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食；儿童不宜多食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。<ref>[https://www.xiangha.com/shicai/%E7%AB%B9%E7%AC%8B | 竹笋] </ref>
[[File:凉拌双笋6.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/90a9758c985711e6b2400242ac110002_650w_650h.jpg?imageView2 原图链接]  [https://www.xiachufang.com/recipe/100522862/ 图片来源于下厨网] ]]
==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]