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'''凉拌胡萝卜'''是一道菜品，制作原料主要有胡萝卜、橄榄油等，可以提高机体免疫力，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

在南方，很少吃到凉拌胡萝卜，事实上，我没有这个概念，一般胡萝卜都是炒着吃，或者炖汤吃，没想过要当一盘菜来凉拌着吃。今年过年的时候，去了婆家，他们那的胡萝卜，基本都是做凉拌菜吃的。婆家嫂子教我了这道凉拌菜，非常的美味，非常的感谢。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/liangbanhuluobo_1.html  凉拌胡萝卜的做法] </ref> 

中文名:凉拌胡萝卜

主要食材:食盐，[[鸡精]]，[[香菜]]，蒜 ，[[白醋]]，[[橄榄油]]，胡萝卜 

分类：家常

口味：鲜咸 

工艺：拌

==所需食材==

胡萝卜、食盐 、鸡精、 蒜 、香菜、 白醋、 橄榄油

==制作方法==

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#将胡萝卜切成细丝（或用刨子刨丝）
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#放入大碗中，加入切碎的香菜和大[[蒜末]]，加入橄榄油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）
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#加入盐，鸡精，白醋，用筷子拌匀即可食用
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==小技巧==

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#做凉拌菜的胡萝卜丝要切的细，这样好入味，也比较软化点，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉；
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#觉得切胡萝卜丝麻烦的话可以用刨丝的刨子，非常的方便快速；
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#香菜和大蒜不喜欢的话可以不放的，喜欢吃辣的可以再放点辣椒油或者油泼辣子进去，非常的美味。
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#油的选择上，不同的油出不同的气味效果。一般调和色拉油无特殊气味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄榄油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷却后再淋入凉拌菜中。
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#现做现吃，盐要在吃之前放，以免蔬菜与盐水过早出水，导致水溶性维生素流失。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/liangbanhuluobo_1.html  烹饪技巧] </ref> 
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==食用须知==

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、[[久痢]]、[[咳嗽]]、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

==参考文献==
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[[Category:426 家庭手藝]]