檢視凉拌芹菜的原始碼

[[File:凉拌芹菜.jpg|thumb|right| [https://res1.hoto.cn/030b02ee59633f0df444eb88.jpg 原图链接]  [https://www.haodou.com/recipe/418500/ 图片来自好豆网] ]]
'''凉拌芹菜'''是由[[芹菜]]，[[胡萝卜]]，[[木耳]]，[[干辣椒]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==食材用料==

芹菜 1棵
	
胡萝卜 1小段

木耳 6-7朵
	
盐 少许

鸡精 少许
	
白糖 少许

干辣椒 2-3个

食用油 少许

==凉拌芹菜的做法==

# 芹菜去叶洗净斜刀切段，胡萝卜去皮洗净切成菱形片。
# 
# 锅中放水烧开滴几滴食用油，依次下入芹菜、胡萝卜、木耳焯水(木耳提前泡发去蒂洗净），水开捞出过凉水。
# 
# 控干水后加入盐、鸡精、少许白糖拌均。[https://www.xiangha.com/caipu/80582566.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]
# 
# 起锅放入少量食用油，油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌均。
# 
# 装盘即可。

'''小贴士'''

* 食材焯水时间不宜过长，2焯水后过凉水口感更好。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/80582566.html?xhdl=sogou_aladdin  来自凉拌芹菜的做法香哈网] </ref> 

==芹菜的营养价值==

'''膳食纤维'''

芹菜是一种膳食纤维含量比较高的食物，可以加快粪便在肠内的运转时间，从而减少有害物质与肠粘膜接触的机会，起到很好的预防结肠癌的几率。

'''铁'''

芹菜中的铁含量很高，可以补充人体缺失的血，是缺铁性贫血患者比较适宜的蔬菜，特别是那些皮肤苍白、面色无华等人群，比较适合食用芹菜。

'''锌'''

芹菜中还含有锌元素，这种元素与性功能有关，它能够促进人的性兴奋，在西方，芹菜被称为是“夫妻菜”。

另外，芹菜中的芹菜甙、有机酸、胡萝卜素、维生素C、挥发油等物质，也对人体有很好的价值。

==芹菜的功效与作用==

'''降低血压'''

芹菜中含有能够降低人体血压的物质，对于高血压患者来说，可以经常吃一些芹菜。

'''镇静安神'''

经常食用芹菜，可以有利于情绪的稳定，对于镇静安神、消除烦躁有很大的帮助。

'''预防癌症'''

芹菜在经过肠道消化之后，会产生木质素以及肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，能够抑制肠道内细菌产生的致癌物质。

'''养血补虚'''

芹菜中的铁含量比较高，能够起到补血的作用，缺铁性贫血患者不妨多吃一些芹菜。

'''清热解毒'''

对于肝火过旺的人，皮肤会比较粗糙，而且经常会有失眠、头疼的困扰，可以适当的吃一些芹菜，对于缓解这些不适症状很有帮助。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/29343.html   苹果绿网]

'''减肥'''

芹菜被认为是负卡路里菜，这是因为吃芹菜所消耗的热量远大于摄入的热量，所以想要减肥的人，不妨可以多吃一些芹菜。；<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/29343.html  来自芹菜的营养价值及功效苹果绿网] </ref> 


==参考文献==

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]