檢視凉拌荞麦凉粉的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>凉拌荞麦凉粉</big> '''

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[[File:MjUweDI1MA11.jpg|缩略图|居中|[https://s3.cdn.xiangha.com/caipu/201208/2917/291756259480.jpg/MjUweDI1MA 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEkL8TkKIRmLkEk78TkKILkbGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUnYKDmVPaIPjeN9yvlAyuAGz%20tMmUnYKDnkTkXajb0EzutB0O5BwO5Bz%20cGwOVF_693070797&query=%E5%87%89%E6%8B%8C%E8%8D%9E%E9%BA%A6%E5%87%89%E7%B2%89 来自 搜狗 的图片]]]
 
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凉粉是一种老少咸宜的大众食品，深受人们喜爱，特别是女性朋友的喜爱。在炎热的夏日里，

一碗凉凉的绿豆稀饭，配一碗自己调制的凉粉，那绝对是赛过山珍海味。凉粉的种类繁多，

从原料的种类上分有：绿豆凉粉、豌豆凉粉、红薯凉粉、[[荞麦]]凉粉、米凉粉、烧仙草凉粉等。

从制作工艺上分有淀粉凉粉、水磨粉凉粉、干粉凉粉（就是直接将大米、豌豆、荞麦等磨成粉过筛后熬制的凉粉，

不是提取淀粉熬制的凉粉）等。烹饪的方法也很多，有拌、烧、煮、煎等。从味道上分有咸、甜、麻辣、酱味等。

而凉拌凉粉是最家常的一种吃法，由于个人的喜好不同，拌的时候用的调料也可能不同，比如有嗜辣的，

嗜麻的、嗜甜的、嗜酸的.......。一般家庭最常吃的是淀粉凉粉（绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉）、

水磨粉凉粉、干粉凉粉。而我个人认为：淀粉凉粉适合捞拌，就是汤水多一些，吃的时候把凉粉从

味汁里捞起来（相对的哈），而水磨粉凉粉、干粉[[凉粉]]如荞麦凉粉、豌豆凉粉、

米凉粉更适合酱拌（纯属个人观点），因此一碗能诱人流口水的凉粉的制作秘诀全在这一勺酱上。

凉拌荞麦凉粉是以荞麦凉粉、香菜为主料，生抽、醋、盐等调料制作的菜品。

中文名凉拌荞麦凉粉

口    味咸酸主要食材荞麦凉粉，[[香菜]]

调    料生抽、醋、盐等

==食材明细==
荞麦凉粉 500克，
香菜 少许，
生抽 适量，
醋 适量，
盐 适量，
白糖 适量，
辣椒油 适量，
豆豉酱 适量，

==制作步骤==
用刀把荞粉切成小方块状；

将香菜切小段；

把切好的香菜段放在凉粉的上面；

将生抽，盐，醋，[[白糖]]，辣椒油，豆豉酱兑成碗汁，拌匀；

将兑好的碗汁浇在凉粉上即可；<ref>[https://www.xiangha.comml?xhdl=sogou_aladdin  凉拌荞麦凉粉],搜狗, 2017-02-13</ref>

=='''参考资料'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]