檢視凉拌虾米凉粉的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>凉拌虾米凉粉</big> '''

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[[File:MjUweDI1MA33.jpg|缩略图|居中|[https://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201208/1221/1221275048.jpg/MjUweDI1MA 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjbkPmLkEkroTkKIMkbELjbgQmLkElbcTkKILmrELjboLmLkEmrELjbgRmLkEkLYTIUbiETP0jb0EzutB0O5By6RGxvoTEl%20OKaIPjeh5yupNj%20lHzrHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzo%3D%3D_950307589&query=%E5%87%89%E6%8B%8C%E8%99%BE%E7%B1%B3%E5%87%89%E7%B2%89 来自 搜狗 的图片]]]
 
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把凉粉改刀成3厘米宽、12厘米长、0.5厘米厚的片，待下入七成热的油锅炸透以后，

捞出来摆在垫有洋葱丝并且烧烫了的铁板上。2.净锅放油，下猪肉末、豆瓣酱、姜末和蒜末先炒香，

掺适量的水烧开并加盐、[[白糖]]、味精、鸡精等调味，

勾芡后淋少许保宁醋并撒入葱花，最后起锅舀在凉粉上即成。

中文名凉拌虾米凉粉主要食材凉粉，虾米

分    类凉拌

==材料==
凉粉1块,
虾米10g,
香油少许,
生抽少量,
米葱少许,

==做法==
将凉粉切成小块，置于盘子中央，将虾米放置顶端，淋香油和美极鲜酱油，少许[[鸡精]]，米葱少许，拌匀即可！

==做法二==

1，淀粉倒入稍大容器中，加一碗清水，一直搅拌，直至完全溶解。

2，锅中加两碗清水，烧开。

3，水开后，加入搅拌好的淀粉水，边倒边搅拌，不停的搅拌至熟透。

4，倒入一个容器中等待冷却。

5，冷却后加适量清水，方便取出（已凝固，不沾手）

6，先切片，再切条。装盘

7，淋上料汁，撒上[[香菜]]。

8，美味开胃凉拌凉粉就完成了

==小贴士==
大家在选[[红薯]]淀粉时，可以用手捏一点淀粉粉末，往返搓捻。纯正的淀粉光滑细腻，

发出吱吱声响；掺假的淀粉就是粗糙滞手的，因为有的不良商家为了降低成本，

会掺石粉、面粉或者玉米面粉......<ref>[https://www.xiangha.comml?xhdl=sogou_aladdin  凉拌虾米凉粉],搜狗, 2020-05-09</ref>

=='''参考资料'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]