檢視凉拌辛味莴苣的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>凉拌辛味莴苣</big>'''
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|<center><img src=https://pic.wenwen.soso.com/p/20180918/20180918160349-1412082518_jpeg_490_367_31625.jpg width="300"></center>
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辛味莴苣，是以莴笋为主料，白芥子，杏仁为辅料制作的菜品。

中文名辛味莴苣

口    味原本味

工    艺拌

主    料莴笋200克

==简介==
辛味莴苣的做法详细介绍 菜系及功效：哮喘食谱 便秘食谱 理气调理食谱祛痰食谱 支气管炎食谱

==制作材料==
辅料：白芥子10克,杏仁6克

调料：味精1克,香油1克

==挑选莴苣方法==
以分量重、光泽好、无空心、身体短的为上等。带叶莴苣还以嫩叶多为上品。

==挑选莴笋时应注意以下四点==
笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐；

皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色。

不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔。

整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土。

==什么是白芥子==
为十字花科植物白芥的种子，呈圆球形，直径1.1～2.5毫米，较黄芥子为大。表面类白色至淡黄色，光滑。在扩大镜下观察，

可见细微的网纹及一暗色小点状的种脐。种皮脆薄易压碎，剥去后有薄膜状的胚乳粘着于种皮内表面。胚黄白色，袖质，

二子叶相叠，并于中脉处折起呈马鞍状，胚根亦折转而藏于其间。气无，味先觉油样而后微酸，继感辛辣。以个大、饱满、

色白、纯净者为佳。主产安徽、河南、山东、[[四川]]、河北、[[陕西]]、山西等地。以安徽、河南产量为大。

教您辛味莴苣怎么做，如何做辛味莴苣才好吃

1. 将莴苣切成条，白芥子（磨碎）粉用开水闷好，[[杏仁]]泡透，去皮，切成末。

2. 将莴苣、杏仁末、闷好的芥子粉放在一起，加入香油及味精，调拌均匀即可。

==小帖士-健康提示==
1. 利气化痰，润肠止咳。

2. 适用于急、慢性支气管炎及便秘。

==小帖士-食物相克==
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1598234522937914676&wfr=spider&for=pc 凉拌辛味莴苣],搜狗,2018-04-20 </ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]