檢視凉拌酸辣白菜的原始碼

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| style="background:#FF6600" align= center|  '''<big>凉拌酸辣白菜</big> '''
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| [[File:1457594709551.jpg|缩略图|居中|[http://www.jnnews.tv/a/10001/upload1/201603/10/1457594709551.jpeg 原图链接][http://www.jnnews.tv/food/2016-03/10/cms513624article.shtml 图片来源]]]
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中文名  凉拌酸辣白菜

分类  家常菜
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白菜:[[大白菜]]是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种[[维生素]]和矿物质，特别是[[维生素C]]和[[钙]]、[[膳食纤维]]的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性[[乳腺癌]]、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗[[便秘]]，预防[[痔疮]]及[[结肠癌]]等。<ref>[http://www.jnnews.tv/food/2016-03/10/cms513624article.shtml 凉拌酸辣白菜心(附图)],</ref>

==基本信息==
菜品:凉拌酸辣白菜

工艺:拌

口味:酸辣味

类别:私家菜,[[减肥]]瘦身调理,[[高血压]]调理,[[便秘]]调理,[[利尿]]调理,[[痛风]]调理

主料:白菜600克

调料:大葱5克,姜5克,[[红辣椒]]10克,盐5克,醋30克,白砂糖25克,[[香油]]25克,各适

==制作工艺==
1.白菜切成0.33厘米宽的条，再切成3.3厘米长的段，入碗内，下盐3.5克，用手拌匀，腌十几分钟，用手将菜挤干，散放在另一个碗内。

2.锅放火上，添入香油，油热时，葱、姜、辣椒下锅，用勺煸炒，加入余盐和醋、[[白糖]]、水少许，汁沸时，浇在白菜上，拌匀即成。

==工艺提示==
1.主料中的白菜应为嫩白菜帮

2.葱、姜、红辣椒都切为细丝

==菜品口感==
酸辣透甜，清香利口。


==参考来源==
[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:420 家政總論]]