檢視凉拌香芹的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>凉拌香芹</big> '''

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[[File:MjUweDI1MA212114.jpg|缩略图|居中|[https://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201701/1610/16105639813.jpg/MjUweDI1MA 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEkL8TkKIRmLkEk78TkKILkbGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUnYKDmVPaIPjeN9yvlAyuAGz%20tMmUnYKDnkTkXajb0EzutB0O5BwO5Bz%20cGwOVF_693070797&query=%E5%87%89%E6%8B%8C%E9%A6%99%E8%8A%B9 来自 搜狗 的图片]]]
 
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凉拌芹菜是一道菜品，制作原料主要有芹菜、胡萝卜、木耳等。这是一道爽口凉菜，

简单好做又好吃。对糖尿病、高血压有很好的辅助治疗效果。

中文名凉拌芹菜

主要原料芹菜

是否含防腐剂否

主要营养成分维生素主要食用功效降血压，助消化适宜人群三高

便秘储藏方法即食

==做法一==
原料：芹菜，胡萝卜，木耳。

辅料：火麻油，醋，盐，蒜，酱油。

==制法==
1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。

2、沸水焯木耳。

3、沸水焯芹菜胡萝卜。

4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，[[陈醋]]，料酒，搅拌均匀。

5、倒入火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。

==做法二==
原料：鲜嫩芹菜二斤、精盐五钱、香油五分、特醋三钱、酱油三钱。

制法：将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，

食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。

特点：翠绿香嫩，富有营养。

==做法三==
原料：芹菜，花生米。

辅料：大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，[[鸡精]]，酱油。

==做法==
1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。

2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋，鸡精腌拌一时。

3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油，香油拌匀即好，也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。

==功效==
1、芹菜与花生是非常完美的搭配，具有降脂降压的作用，而且还有排毒减肥的功效 。

2、芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，

磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、

佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、

抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、

饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

==特色做法==
'''培根芹丝'''
先把培根切成条锅里少放香油小火煎一下，让[[培根]]里面的油出来，这样味道才会浓。

芹菜沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分，与培根拌在一起，加些盐，糖，白醋，熟芝麻就可以了。

'''红油芹片'''
芹菜片成片，沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分，用盐，少许酱油，醋，白糖，

蒜姜末拌均匀、上面浇上多多的辣椒油，和少许香油就可以了。

'''麻酱芹叶'''
芹菜叶用沸水烫一下过凉，用手攥去多余的水分，加芝麻酱，盐，白糖，少许醋拌一下，

如果家里有腌咸菜的小坛子，把[[芹菜]]叶用盐腌一腌攥去水分，放进坛子里，别的腌菜也会有种清香。

'''生仁芹丁'''
花生先用水泡一夜，然后放沸水里煮10分钟左右，当然了，花生米大小不一，时间也不是固定的，

如果粒儿比较大，而泡的时间短的话就多煮一会儿，恰到好处的时候捞出来就行了，煮的时候里面放两粒花椒大料，

葱姜。水不用关火，把芹丁放进去也烫一下捞出，芹菜用水过一下与还热乎的花生米拌在一起，

放盐，糖，白醋，香油，油酥辣椒什么的，就完成了。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/liangbanxiangqin_2.html 凉拌香芹],搜狗,2017-04-12</ref>

=='''参考资料'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]