檢視凉拌黄瓜条的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>凉拌黄瓜条</big> '''
 
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[[File:U=1748200777,2796351235&fm=26&gp=0.jpg|缩略图中|[https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-2034849871.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baike.sogou.com/v9151411.htm 来自 百度 的图片]]]
 
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凉拌黄瓜条是以黄瓜为主要材料制作而成的一道菜品。

=='''中文名'''== 

凉拌黄瓜条

=='''目录'''==

'''简介'''

'''材料'''

'''制作步骤'''

'''小提示'''

=='''简介'''==

炎炎夏日，酒桌上的黄瓜可与花生米一比高下，黄瓜更能开胃，更加爽口，是家常下酒菜小

=='''材料'''==

黄瓜 两根，蒜末 适量，盐 两小勺，白糖 两大勺，镇江香醋 30克，香油 20克，鸡精、胡椒粉 适量，剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）。

=='''制作步骤'''==

嫩黄瓜两根，洗净。

将黄瓜蒜末置于一碗中，加两勺盐拌匀，腌制

将黄瓜蒜末置于一碗中，加两勺盐拌匀，腌制

加入材料再腌制10-15分钟即可食用。

加入材料再腌制10-15分钟即可食用。

=='''小提示'''==

秘诀1：一定要选择新鲜的嫩黄瓜，最好是青皮的、细长的、表面的颗粒非常糙的，这样的黄瓜中间没有大籽，口感会比较脆爽；

秘诀2：一定要先用盐和蒜末腌制，盐入味、出水，蒜杀菌，黄瓜去皮、切小一些更易入味；

秘诀3：第一次腌出的盐水一定要滤掉，这样黄瓜的味道才不会咸和涩口；

秘诀4：盐水倒掉后要加入大量的糖，经过二次腌制出水，黄瓜的口感才会清甜；

秘诀5：凉拌菜的灵魂在于调味汁，所以以上给出的作料比例相对比较精确，而且调料的品种也最好不要更改，比如生抽千万不能换成老抽或者其它酱油，我个人喜欢镇江香醋，香醋做凉拌菜比山西醋的口感要好，山西醋更酸，但生吃口感会比较涩，当然如果你更喜欢山西醋也未尝不可，这个就随个人喜好了！
 
==参考文献==
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[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]