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[[File:凉炝香辣土豆.jpg|thumb|right| [http://img.mp.itc.cn/upload/20161115/41a9164ec8ab4d519df9e5f29c5166cd_th.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/119051146_351318 图片来自搜狐网] ]] '''凉炝香辣土豆'''是一道由[[土豆]],[[辣椒面]],[[味精]],[[白醋]]等食材加工制作而成的一道菜品。 '''材料''' 土豆、蒜末、辣椒面、盐、味精、少许糖、白醋、[[香菜]],淋点少许香油 ==做法== # 先切好土豆丝。 # # 烧开水将土豆丝氽一下水,一定不要时间太长了,时间太长,土豆丝就不脆。 # # 将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不过没有现炸的香。 # # 将锅里烧点油(最好加点花椒,花椒油也行),烧冒烟了往土豆丝上一浇,然后盖上盖,焖一会儿。 # # 放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜,淋点少许香油(可加可不加)即可。边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/230063 来自凉炝香辣土豆的做法心食谱] </ref> ==土豆的营养价值== 土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前[[苏联]]、[[保加利亚]]、[[厄瓜多尔]]等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯。 第1步马铃薯除含有蛋白质外,还含有丰富的碳水化合物,每百克高达16.8克,并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6,维生素B6有防止动脉硬化的功效。所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率。 第2步马铃薯含钾量丰富,100克中含502毫克,有高钾蔬菜之称。钾在人体内,能加强肌肉的兴奋性,维持心跳节律,对心肌有保护作用。钾是钠的克星,可以防止高食盐摄入引起的血压升高,具有明显降压作用。 第3步土豆深色的外皮富含维生素和钾,削皮吃会损失营养。研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。 第4步马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。 第5步吃马铃薯不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。 第6步土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。 第7步土豆所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用。 第8步马铃薯的营养价值很高,优质淀粉含量约为16.5%,土豆中的淀粉在体内吸收缓慢,不会导致血糖过快上升。还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。 第9步马铃薯中含有大量的优质纤维素,在肠道内可以供给肠道微生物大量营养,促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,有预防便秘和防治癌症等作用。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4156.html 苹果绿网] 第10步山西人爱说“山药蛋宝中宝,顿顿饭离不了”。马铃薯含有维生素C,而且发热量高。生活在现代社会的上班族,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,马铃薯可以帮你解决难题。食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。做事虎头蛇尾的人,大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多,马铃薯可以帮你补充维生素A和C,也可以在提供营养的前提下,代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4156.html 来自土豆的营养价值苹果绿网] </ref> ==土豆的功效与作用== '''补充营养成分、可作正餐''' 马铃薯带有丰富多彩的维他命及钙、钾等营养元素,且便于消化,营养丰富。能提供身体很多的能源,人只靠土豆和脱脂牛奶就得以保持性命和身心健康,在欧洲国家非常是北美地区,马铃薯早已变成第二正餐。 '''与立健脾养胃、健脾利湿''' 马铃薯带有很多木薯淀粉及其蛋白、B族维生素、维他命C等,能推动肠胃的消化吸收作用。 马铃薯带有很多膳食纤维素,能宽肠润肠 '''宽肠润肠''' 马铃薯带有很多膳食纤维素,能宽肠润肠,协助机体立即代谢新陈代谢内毒素,避免便秘,防止消化道疾病的产生。 ;<ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1673994.html 来自土豆的功效作用大众养生网] </ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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