檢視凉调芹菜的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>凉调芹菜</big>'''
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凉拌芹菜是一道菜品，制作原料主要有芹菜、胡萝卜、木耳等。

这是一道爽口凉菜，简单好做又好吃。对糖尿病、高血压有很好的辅助治疗效果。

中文名凉拌芹菜主要原料芹菜是否含防腐剂否主要营养成分维生素主要食用功效降血压，

助消化适宜人群三高，便秘储藏方法即食

==做法一==
原料：芹菜，胡萝卜，木耳。

辅料：火麻油，醋，盐，蒜，酱油。

==制法==
1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。

2、沸水焯木耳。

3、沸水焯芹菜胡萝卜。

4、焯好了放到碗里放上碗，[[蒜米]]，陈醋，料酒，搅拌均匀。

5、倒入火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。

==做法二==
原料：鲜嫩芹菜二斤、精盐五钱、香油五分、特醋三钱、酱油三钱。

制法：将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，

之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。

特点：翠绿香嫩，富有营养。

==做法三==
原料：芹菜，花生米。

辅料：大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，鸡精，酱油。

==做法==
1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。

2、芹菜切小段加一些盐，糖，[[白醋]]，鸡精腌拌一时。

3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油，香油拌匀即好，也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。

==功效==
芹菜与花生是非常完美的搭配，具有降脂降压的作用，而且还有排毒减肥的功效  。

芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，

磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、

佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、

痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，

由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

==特色做法==
先把培根切成条锅里少放香油小火煎一下，让培根里面的油出来，这样味道才会浓。

芹菜沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分，与培根拌在一起，加些盐，糖，白醋，熟芝麻就可以了。

红油芹片芹菜片成片，沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分，用盐，少许酱油，醋，白糖，

蒜姜末拌均匀、上面浇上多多的辣椒油，和少许香油就可以了。

麻酱芹叶芹菜叶用沸水烫一下过凉，用手攥去多余的水分，加芝麻酱，盐，白糖，少许醋拌一下，

如果家里有腌咸菜的小坛子，把[[芹菜]]叶用盐腌一腌攥去水分，放进坛子里，别的腌菜也会有种清香。

生仁芹丁花生先用水泡一夜，然后放沸水里煮10分钟左右，当然了，花生米大小不一，

时间也不是固定的，如果粒儿比较大，而泡的时间短的话就多煮一会儿，恰到好处的时候捞出来就行了，

煮的时候里面放两粒花椒大料，葱姜。水不用关火，把芹丁放进去也烫一下捞出，芹菜用水过一下

与还热乎的花生米拌在一起，放盐，糖，白醋，香油，油酥辣椒什么的，就完成了。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/liangbanqincai_9.html  凉调芹菜],搜狗, 2021-06-01</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]