檢視凉豆腐的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>凉豆腐 </big>'''
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|<center><img src=https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fhbimg.huabanimg.com%2F0b7e55de080ce267803775b7c8b42f1d8b94ec1752576-MqQmAq_fw658&refer=http%3A%2F%2Fhbimg.huabanimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=auto?sec=1655949342&t=3a0e117c48a9b3f45f3b4d37dd73ea47 width="300"></center>
<small>[https://huaban.com/pins/3624934108 来自网络的图片]</small>
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吃凉豆腐一定要有薄荷水，薄荷水是用开水泡[[干薄荷]]做出来的，干薄荷是在干货店里买的，一元一小包，50克，一次用一半就够了。

凉豆腐是一道美味佳肴，主要制作原材料为凉粉、干薄荷、冰糖等。该菜制作简单易学，操作方便，是一道营养丰富的家常菜肴。
=='''基本信息'''==
中文名称；
凉豆腐

主料；
凉粉 100克

辅料；
凉开水 500毫升

菜系；
家常菜

其他食法；
火锅里的常用菜

食材明细；
凉粉 100克

干薄荷 25克

冰糖 适量

开水 800-1000[[毫升]]

凉开水 500毫升
做法
1 首先来说说这凉粉，就是图片里这样的，在超市和杂货店里很[[容易]]找到的，一袋100克，有白的有黑的，全看个人喜好了!

2 这是包装上的说明，凉粉与水的比例:1:23。

4 洗干净干薄荷，用500ml热水浸泡干薄荷并且加入[[冰糖]]，入味之后过滤得到干净的薄荷水，自然放置，等薄荷水冷却。

5 吧100克凉粉加入冷却的薄荷水，搅拌均匀。

6 准备一个铁盘，体积最好是2000ml，高度不要太高，在铁盘中加入1000ml热水。

7 将500ml加入了100克凉粉的薄荷水倒入铁盘中，[[搅拌]]一下，不要搅拌太久，均匀就可以了，等它自然冷却就可以了

8 冷却到什么时候为宜呢?可以用手感觉一下，用手按下去，可以感觉到凉粉糊很"结实"，现在已经不能叫"糊"了，可以叫"豆腐"了!

9 把铁盘侧过来，凉豆腐也不会像液体那样[[流动]]。

10 即使与铁盘脱开也是整块脱开，不会[[流动]]，这就是已经凝结好了。

11 用小刀横竖各划数刀，将大块凉豆腐切成小块。

12 哈哈!大功告成!切好的凉豆腐要用冷开水泡着防止粘连，放入冰箱冷藏室冰镇。吃的时候拿出来，泡在冰镇了的薄荷水里，那个感觉……美啊!!!<ref>[http://www.meishi13.com/cai/68830.html  凉豆腐], 360[[国学]] ,</ref>
=='''参考文献'''==

[[Category:427 飲食；烹飪]]