檢視剁椒凉拌茄子的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>剁椒凉拌茄子</big>'''
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|<center><img src=http://img.mp.sohu.com/upload/20180628/3380f15a63594d15950566555c157ba3_th.JPG width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E5%89%81%E6%A4%92%E5%87%89%E6%8B%8C%E8%8C%84%E5%AD%90&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=3 来自 网络 的图片]</small>
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剁椒凉拌茄子，[[茄子]]是营养价值很高的紫色菜蔬，肉质细腻，可口清甜。

茄子和大蒜是一对很完美搭档，清爽不腻口，吃这道菜可是一种有益身心的享受。

中文名剁椒凉拌茄子

口    味辣主要食材茄子，[[剁椒]]

==食材准备==
长茄子300g、油10g、大蒜1头、青椒30g、生姜1小块、豉油3茶匙。

==做法步骤==
1、嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸，过于软烂口感就差了。

2、青椒洗净后剁成碎粒。

3、把大蒜、生姜都剁成细粒。

4、炒锅里倒入油，放入青椒、[[生姜]]、蒜粒大火炒出香辣味。

5、调进豉油，小火炒成酱汁。

6、把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。

==食用功效==
茄子富含微量元素，其中维生素P的含量较为丰富，常吃可保护心血管，抗衰老。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1631680005079420920&wfr=spider&for=pc   剁椒凉拌茄子],搜狗,2019-04-24</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]