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[[File:剁椒萝卜1.jpg|缩略图|剁椒萝卜[https://dss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3028139119,3692526497&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3028139119,3692526497&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
'''剁椒萝卜'''

'''中文名''':[[剁椒萝卜]]

'''材    料'''[[萝卜]]、剁椒调    料盐、[[鸡精]]、辣椒

'''工    艺''':[[炒]]
[[File:剁椒萝卜2.jpg|缩略图|剁椒萝卜[https://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1451876871,1207626538&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1451876871,1207626538&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
==做法==

（1）将[[萝卜]]洗净，放在案板上切成滚刀块，待用。

（2）烧锅倒[[油]]烧热，下入萝卜翻炒一下。

（3）接着，加一些水煮开，煮至萝卜断生熟烂。

（4）然后，合入[[剁椒]]，加点[[盐]]调味翻炒一下。

（5）最后，加点[[鸡精]]炒匀，即可。

==另一做法==
[[File:剁椒萝卜3.jpg|缩略图|剁椒萝卜[https://dss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1462177218,3977684234&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1462177218,3977684234&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
材料：

主料：[[青萝卜]]

辅料：[[陈醋]]

调料：剁椒、[[生抽]]、[[香油]]、食盐、辣椒
[[File:糖醋腌萝卜5.jpg|缩略图|糖醋腌萝卜[https://dss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=846452243,485628815&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=846452243,485628815&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
==做法==

1、萝卜洗净切去头尾。

2、将萝卜切成扇形或长条形。（同样的晾晒时间，扇形萝卜更容易晾透，口感相对也更有韧度。）

3、放置阴凉处晾晒1-2天。

4、晒干的萝卜冲先干净，沥净水分，加入盐腌半小时左右。

5、调入少量[[生抽]]、[[香油]]拌匀。

6、调入一大勺剁椒酱拌匀即可。

===小贴士===

1、腌制白萝卜最好选在晴天腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的。

2、喜欢韧劲足的口感，可适当延长晾晒时间。

3、晒好的萝卜干可根据个人口味自行添加调味品，也可用加入肉末或豆类炒制。<ref>[https://baike.baidu.com/reference/955859/8d6ashGgiOSXb4bVXT9SYqR0OU2aEcX18KKxeLdss6xyTkMAjC6KgvWbgZDgPKXld58zmynTAYv5RrgH4_4Wsc1YOhkcAqAR2fTIJQ | 中国吃网菜谱大全，引用日期2014-08-11] </ref> 
[[File:糖醋腌萝卜6.jpg|缩略图|糖醋腌萝卜[https://dss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=625446403,2965989296&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=625446403,2965989296&fm=26&gp=0.jpg 图片链接歹毒网]]]
==糖醋萝卜皮==

原料：萝卜皮、芫荽、朝天椒、糖、醋、盐。

===做法===
[[File:糖醋腌萝卜9.jpg|缩略图|糖醋腌萝卜[https://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3275600200,1682989399&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3275600200,1682989399&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
1、是把萝卜皮切好，放盐腌制后控干水；

2、把萝卜皮放在调好的[[糖醋]]凉开水里，放在乐扣玻璃盒里，[[冰箱]]里保存一天。

==糖醋腌萝卜==

'''中文名''':[[糖醋腌萝卜]]

'''主要食材''':[[小红萝卜]]

'''口    味''':[[味咸]]

'''调    料''':[[盐]]

==材料==

小红萝卜（水萝卜）盐腌一夜，用力挤干水分，用[[白醋]]、重糖腌渍一天。放[[冰箱]]的话可腌渍一周不会坏。

==制作方法==

1.先把萝卜洗净，切条

2.用盐腌制，腌制15-30分钟，把水空干净

3.再加入[[糖]]腌制，同上

最后再加入醋就可以了


==视频==
==农村大妈秘传剁椒脆萝卜的详细做法==
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==参考文献==
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[[Category:426 家庭手藝]]