檢視北京锅饼的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>北京锅饼
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[[File:Ef0108a527f5cdf52f9853d39d0a129d.jpg|缩略图|居中|[https://content.pic.tianqistatic.com/content/20180511/ef0108a527f5cdf52f9853d39d0a129d.jpg 原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E5%8C%97%E4%BA%AC%E9%94%85%E9%A5%BC&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2 来自 搜狗 的图片]]]
 
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'''北京锅饼'''是一道[[传统美食]]，制作材料有面粉、食碱、发面等。

=='''介绍'''==

过去大多在山东人经营的馒头铺里出售，后经长期发展变化，已成为真正的北京风味小吃了

=='''材料'''==

面粉2500克，[[食碱15克]]，发面适量

=='''做法'''==

1.盆内加面粉、发面、清水和成发酵面，然后对好碱水揉匀，再撒上干面粉，揉搓均匀、滋润，即成干而硬的发面团。

2.用大擀面杖将面团（约1500克）[[擀成大圆饼]]，上面用花杖顺外边擀出一圈圆花纹探沟，直至圆心。

3.铛上火，将饼放在铛上，盖上盖，连焖带烙至熟即可

=='''小贴士'''==

烙制时要用微火长时间烙熟，切忌火旺。<ref>[http://www.visitbeijing.com.cn/a1/a-XE4DRZ7703AE60E6621E53   老北京锅饼：好看又好吃],www.visitbeijing.com.cn/...- 2021-10-12</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]