檢視北冰洋汽水的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 10px 0 10px; text-align:left"
|<center>'''北冰洋汽水'''<br><img src="https://a.udn.com/focus/2016/12/07/26315/image/bg.jpg" width="250"></center><small>[http://a.udn.com/focus/2016/12/07/26315/index.html 圖片來自Udn聯合報]</small> 
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'''北冰洋汽水'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/news/bjx3xbj.html 北冰洋汽水:價格比較貴的原因]，每日頭條，2018-10-23</ref> ，是[[北京]]的一個汽水品牌，于1956年开始生产，中间有过15年的中断，于2011年恢复生产。北冰洋汽水以一隻在冰天雪地中的[[北極熊]]作標記。

==發展歷史==
===開創時期===
北冰洋汽水的歷史可塑至1936年成立的[[北平制冰廠]]，是由原[[湖北]][[督軍]][[王占元]]之侄[[王雨生]]在北平開辦了北平製冰廠。當時廠裡一共十個工人專門製冰，當年初次試水營業，製冰廠的效益很不錯。

可惜一年之後，[[盧溝橋事變]]爆發，製冰廠被日商強行「租賃」。該廠於[[抗日戰爭]]期間被日軍徵用作貨倉，日商將其改名為「日本水產株式會社北京冷凍廠」，製冰廠變成了專門為日軍冷藏海鮮、肉製品的冷庫，製冰的業務也被逐漸邊緣化了。

好不容易盼到日本投降，百姓生活困苦，沒人吃海鮮，也用不起人造冰，這傢小小的製冰廠的命運依然沒有盼來第二春。1947年9月，北平製冰廠因資不抵債，無力交納電費，被迫停業，製冰廠就此倒閉。

1949年[[中華人民共和國]]成立後被收歸國有並改名為「北京新建制冰廠」，1950年，該廠注冊其北冰洋商標和那個北極熊標記，當時其主要產品是[[冰棒]]和[[冰淇淋]]，1951年改名為「北京市食品廠」。

1950 年夏天，響應建設北京的號召，製冰廠迎來資產重組，搖身一變獲得了新名字——北京新建製冰廠。雖然受戰爭影響，設備、技術、資金各方短缺，但廠長[[鄧毅]]還是堅持聘回了當年被辭退的老製冰師傅，全員努力恢復了冰棍兒的生產，同時也少量生產一些灌裝汽水。

考慮到第一年的冰棍和汽水銷量很不錯，次年(1951)鄧毅聘請了北京的畫家設計了帶有雪山、白熊圖案的「北冰洋」Logo 和系列商標，正式在北京重新安了家。

1956年[[上海]][[屈臣氏]]和它合併並帶來了兩部在1940年美國生產的汽水機，從此開始生產這4種汽水:
*橙色:橙汁
*黃色:桔汁
*紫色:酸梅汁
*無色:檸檬味蘇打水

當時的售價是一毛錢[[人民幣]]一支玻璃瓶裝汽水，不同於有些品牌的果汁汽水是用人造化學劑沖水而來，北冰洋果汁汽水是用天然果實蓉沖水，因此會有一些沉澱物。

===停产===
1979年，隨著中國大陸[[改革開放]]，大批[[外資企業]]進入中國，其中包括1981年進入中國的[[百事可樂]]。

1994年，百事和北冰洋展開合作，每售賣一支北冰洋汽水就送一支百事可樂，但這樣百事漸漸得到北冰洋的控制權，百事還反客為主打壓北冰洋自家品牌的汽水而令其最終消失。

其實當時除了北冰洋，還有六個中國汽水品牌在和百事可樂及[[可口可樂]]的合作後被其停產消失，這在中國汽水業界被稱為「水淹七軍事件」。

===恢复生产===
2007年，經過和百事漫長的談判，北冰洋與之解約，2010年得到[[義利]]公司注資成第二大股東，由2011年開始，北冰洋汽水再次生產出售，除了原有的玻璃瓶裝還有鋁罐裝。

2008 年，同樣是食品行業老字號的義利開始託管北冰洋品牌。這家以生產[[大果子麵包]]、[[威化巧克力]]聞名的食品廠開始了尋味北冰洋之旅。

義利的老闆[[李奇]]和總工程師[[邢慧明]]一致決定，北冰洋一定要恢復當年的老口味。

北冰洋屬於果汁型碳酸飲料，亦即，對手是一切帶有「果味」的含氣飲料；而找回北冰洋當初的「原味」，最後落在「資深麵包師傅」[[義利食品公司]][[總工程師]][[邢慧明]]身上。與邢慧明搭檔的是「80後」[[崔翠翠]]，兩人早都忘了北冰洋是啥味。為此，崔翠翠與研發小組從倉庫裡翻出當年由[[技術科]]保留的檔案，北冰洋的配方「手抄」在白紙上，裝在藍色塑膠皮資料夾裡，上頭註明：「保管期限:永久；密級:秘密」。

乍看之下，北冰洋的配方內容並無特別之處：水、二氧化碳、濃縮橘汁、橘油、白砂糖和添加劑果葡糖漿、檸檬酸等；然秘訣在於各種原料的添加比例、酸甜配比及調香，而調香是指添加哪種口味的香精。

==獨特之處==
北京市本地生產的[[桔汁味]]汽水，歷史最早可追溯至1951年。在1980年代，除北冰洋，北京還有[[北城]]出產的[[冰川汽水]]和[[崇文區]]的[[天壇汽水]]，後兩者多用[[香精色素]]，業內俗稱「三精水」，屬於[[低端汽水]]。

北冰洋的獨特之處，在於汽水中加入新鮮研磨的[[桔醬]]，以及從桔子皮裡提取的桔油。若是仔細看，北冰洋的汁是混濁的，輕微晃動後，桔茸上浮下沉，故北京人認為，「北冰洋有真東西」；當年能站在街邊喝一瓶冰鎮北冰洋，是孩子們的奢侈享受。

北冰洋的絕妙處就在「不加香精」，改用訂製版「桔子」。那是一種名叫[[大紅袍]]的[[紅桔]]，只生長在[[三峽流域]]100公里沿岸；大紅袍材質較硬、少生吃，多用於罐頭，和一般桔子相比，它的香味清爽不膩。

每年10月桔子開始成熟，採摘季節在12月中旬，收割後、從四川萬州用火車拉到北京，再由工人手剝橘子，製作濃縮桔汁，桔子皮榨取桔油，用高速離心機把桔油甩出來；桔油是最精貴部分，一噸桔子出六公斤[[桔油]]，冬季這批濃縮桔汁和桔油，用於下一年的生產。

==小故事==
===流行文化===
*2017年上映的中國大陸青春電視劇「[[春風十里，不如你]]」，當中有北冰洋橙汁汽水出場。

===北京的文化符號===
北冰洋汽水是北京的[[文化符號]]，[[界面新聞]]報導，1982年第一屆[[春節聯歡晚會]]由[[王景愚]]、[[劉曉慶]]、[[馬季]]和[[薑昆]]一起主持，當時下面坐的全是演員，每個人的面前都擺了一瓶北冰洋。

它還出現在「十一」觀禮的[[天安門]]城樓上，以及[[大陸總理]][[周恩來]]宴請外國來賓的[[人民大會堂]]裡，人稱「第一國飲」。

===價格貴的原因===
北冰洋汽水因為中間停產了十幾年，後來又上市的，[[上市]][[資本]]僅3000萬元[[人民幣]]。重新上市之後也面臨的歷史遺留問題，北冰洋離退休工人僅6000人，每年的[[退休金]]近1000萬人民幣，所以說它是進不了[[超市]]，自然定價也高那麼一點！這就是它家價格比較貴的一個原因！

另外一個原因，北冰洋官方解釋，北冰洋汽水是以桔子為主要原料製作而成的，沒有任何化學添加劑，如今每瓶汽水果汁純度接近4%，比20年前的老北冰洋高出將近一倍。「橘子味」汽水是北冰洋銷量最大的產品，占比超過三分之一。而且，為保證口感，北冰洋母公司在[[重慶]][[萬州]]設有指定紅橘種植園，選用三期橘子作為原料，這些橘子會在北冰洋自己在重慶的加工廠榨成濃度超過60%的果汁，之後用零下18度的[[低溫運輸車]]運回北京。如是周折，在「化學老師用[[添加劑]]勾兌汽水」[[微博]]被熱炒的時代，產品賣貴一些，似乎無可厚非。

== 參考資料 == 
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==外部連結==
*[https://www.jfdaily.com/wx/detail.do?id=99619 北冰洋汽水再度现身，有人说“全北京人都应该为此庆祝”]

==相關條目==
*[[冰峰]]
*[[天府可樂]]
*[[亞洲汽水]]
*[[芬達]]
 [[Category:餐飲業]]