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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background:#FF6600" align= center| '''<big>千层榴莲蛋糕</big> ''' |- | [[File:Ytrew.jpg|缩略图|居中|[http://img.mp.itc.cn/upload/20160607/9284d6c67a154575b78cc22f7c4af81f_th.jpg 原图链接][https://www.sohu.com/a/81664272_354506 图片来源]]] |- | style="background:#FF6600" align= center| |- | align= light| 中文名: '''千层榴莲蛋糕''' |} 榴莲闻起来很香,我是只闻不吃,家人爱吃。只要做熟练了,也不难。实际上看似简单,[[煎饼]]皮最关键。火大了糊了,火小了揭不起来,一拿成碎片了,掌握火候很重要。<ref>[https://www.sohu.com/a/81664272_354506 制作榴莲千层蛋糕,爱就马上行动!(附图)],2016-06-07</ref> =主料= [[低筋]][[面粉]]:100克 [[鸡蛋]]:3个 [[牛奶]]:250ml [[榴莲]]:300克 淡奶油:250ml =辅料= 糖:50克(一半饼皮一半奶油) 玉米油(黄油):15ml =烹饪步骤= 1:准备食材 2:[[鸡蛋]]牛奶打匀至糖溶化 3:筛入低筋面粉,搅拌均匀 4:过筛3遍至顺滑无颗粒 5:第3遍的时候倒入油,过筛一次放冰箱,冷藏30分钟备用 6:煎饼皮,小火,一般汤勺一勺,多余的可以倒回去 7:鼓起来就可以,我只煎一面,起锅,揭下来 8:一张一张单独放,最后重叠起来,有油不会粘一起 9:用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏30分钟 10:打发奶油,糖与奶油比例1:10 11:把榴莲捣成泥状 12:准备好了开始叠加 13:一层饼皮,一层奶油,再一层饼皮,一层奶油 14:第5层是饼皮,下一层榴莲,就这样一层一层的叠加 15:直到盒子的9分满,盖上盖子放冰箱冷藏2个小时食用,味道更佳 ==视频== {{#ev:youku|XNDA5NTQzMTQ2NA|640|center|<big>私家烘焙培训 千层榴莲蛋糕的做法 高压锅蛋糕的做法大全</big>|frame}} =参考来源= [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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