檢視千层面包的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>千层面包</big> '''

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[[File:Cp2.douguo53.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fcp2.douguo.net%2Fupload%2Fcaiku%2F4%2Fe%2F2%2Fyuan_4ed1251a6b984fdf3bce718650f38952.jpg&refer=http%3A%2F%2Fcp2.douguo.net&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1630649600&t=4f0535a6890c93a24c121ecf86ac 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E5%8D%83%E5%B1%82%E9%9D%A2%E5%8C%85 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:千层面包

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手撕千层面包心心念念许久，西式开酥费时费力，弄不好还会破皮，尤其是它极高的含油量让人望而却步。一直想做而不敢动手。

昨天用家里的面条机做馄饨皮，看着那薄薄的馄饨皮，想起葱油饼的做法，一个念头在脑海里蹦出：西式千层面包是否也可以用

中式油酥饼的做法来实现呢？有时候想法和现实会相差甚远，然而这次成品效果显然大大超出了我的预想。看看这没经过任何PS的图片，

起酥效果是不是一点不比开酥的来得差呢？然而最重要的一点是：它的含油量远远低于开酥用的量。喜欢的亲可以试试哈。

中文名 千层面包 

主要食材 高筋面粉，鸡蛋 

分    类 自制面包，面包

==材料==
　　	
高筋面粉500g，，
鸡蛋	100g，
奶油	50g，
细砂糖	100g，
盐	5g，
[[酵母]]	5g，
蜂蜜	15g，
牛奶	50g，

鲜奶油	50g，
水	100g，
低筋面粉	200g，
奶油	105g，
糖霜	60g，
[[鸡蛋]]	50g，

==做法==
1. 将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌	

2. 搅拌至面团光滑有弹性，然后加入奶油	

3. 搅拌至面团能拉开成薄膜即可	

4. 室温基本发酵40分钟	

5. 将面团擀开包入馅料	

6. 将面团重复擀压3折4次	

7. 将面团擀开至1厘米厚，用模具压出圆形	

8. 将面团刷上蛋液，沾上细砂糖	

9. 以30℃室温发酵40分钟，发酵至原体积的2.5倍大	

10. 以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/113466/ 千层面包],百度, 2011-11-04<ref>

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]