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[[File:南瓜果子.jpg|thumb|right| [https://res1.hoto.cn/02fd099f59633f0df444eb88.jpg 原图链接]  [https://www.haodou.com/recipe/800308/ 图片来自豆果美食] ]]
'''南瓜果子'''是由[[南瓜]]，[[糯米粉]]，[[豆沙]]，[[蔓越莓干]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==材料==

南瓜150克 糯米粉300克  

豆沙250克  蔓越莓干适量

==做法==

# 南瓜去皮去籽后切成薄片装在盘里放入蒸锅大火蒸10分钟至软烂，蒸好后取出用厨房纸巾轻压南瓜吸掉多余的水分，然后倒入一个大容器内用勺压成南瓜泥。
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# 把糯米粉倒入南瓜泥中，耐心地揉面成团，揉好之后盖上保鲜膜静置10分钟。
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# 将豆沙馅分成约20克一个的小球，约12个，然后把揉好的南瓜面团也平均分成12份。
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# 取一份南瓜面团压扁成中间厚四周薄的面饼，取一份豆沙球放在中间包起来，收口朝下，然后整形。
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# 取一把水果刀，用刀背轻轻在果子上压出线条成南瓜样，最后用蔓越莓干插在果子顶部成南瓜蒂把。
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# 蒸屉上刷一层薄油，然后将南瓜果子放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可。

'''小诀窍'''

# 南瓜水分较多，所以要用厨房纸巾先吸掉过多水分，不然加入糯米粉后面团太软，最好蒸出来的果子就不成型。
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# 因为新加坡的糯米粉一般都有加糖在里面，如果你家的糯米粉没有糖，可以在揉面的时候添加1汤匙白糖。
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# 如果你不喜欢豆沙馅，那也可以换成莲蓉或枣泥啊。
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# 装饰南瓜的蔓越莓也可以用葡萄干或枸杞代替，多发现家里现成的东西，如果太大的话切一半即可。[https://www.xinshipu.com/zuofa/51261 心食谱]
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# 蒸屉上一定要刷一层油才不会使南瓜果子和锅粘在一起。；<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/51261  来自南瓜果子的做法心食谱] </ref> 

==南瓜的营养价值==

# 南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。
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# 南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。
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# 南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能够促进生成细胞因子，因此能够调节免疫系统。
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# 南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。
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# 南瓜中含有维生素C，而维生素C有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基，并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。
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# 南瓜中还含有丰富的果胶，果胶在进入胃部之后，能够调节胃里面的食物的吸收速度，减少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，在胃部停留时间较长，推迟了胃部里面食物的排空，能够控制血糖上升。<ref>[https://www.bohe.cn/article/view/73886.html  来自醋溜南瓜的营养价值博禾医生] </ref> 
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# 南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇，从而降低人体对于胆固醇的吸收，这样就降低了血液中胆固醇的含量，也就是降低血脂。
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# 南瓜中含有丰富的微量元素，尤其是钴元素，是所有蔬菜中钴含量最高的，而钴元素能够促进人体的新陈代谢，还是胰岛细胞所需要的矿物质，能够促进造血功能，促进维生素B12的合成。[https://www.bohe.cn/article/view/73886.html 博禾医生]


==参考文献==

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]