檢視南瓜雪莲子燕麦养生面包的原始碼

雪莲子又名皂角米。果实粘稠,色泽晶莹,富含胶原蛋白，蛋白质、藻角质、氨基酸。《本草纲目》中记载雪莲子有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用是保肝润肺养颜美容的食品。 南瓜含有丰富的果胶，它能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉。秋天气候干燥，更应该多吃南瓜！ 此款面包中的雪莲子口感软糯，加上南瓜的清甜，风味独特，面包无油、无糖、无蛋，还添加了燕麦片，是一款健康营养又适合经常食用的面包，当天品尝口感最佳！
此道美食营养丰富，味道鲜美，简单易做，大家不妨一起来学一下吧！
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File:Yuan e76cdd77b46e2089982438f93721eca3.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/7/3/yuan_e76cdd77b46e2089982438f93721eca3.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1710833.html 本图片来源于豆果美食网]
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'''无油、无糖、无蛋的南瓜雪莲子燕麦养生面包的用料'''

* 雪莲子10克	
* 
* 水250克
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* 南瓜190克
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* 高筋粉250克
* 
* 燕麦片10克	
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* 盐3克
* 
* 酵母3克	
* 
* 水98克
* 
* 全麦粉适量
* 
* 参考量2个

==无油、无糖、无蛋的南瓜雪莲子燕麦养生面包的做法==

# 雪莲子加一杯水浸泡一晚。水倒去，把雪莲子放入锅中，加250克水，煮开后小火再煮30分钟左右，至煮软。熄火后立马将雪莲子倒在凉白开里浸泡备用。（雪莲子用料有多，煮的时候我会尝好几次）
# 
# 南瓜切成1cm左右的小块放入碗中，盖保鲜膜，牙签戳几个洞，入微波炉高火转2分钟，放凉后使用。
# 无油、无糖、无蛋的南瓜雪莲子燕麦养生面包的做法图解3
# 步骤3
# 
# 取80克南瓜和高筋粉、燕麦片、盐、酵母、98克水混合揉匀，至出膜扩展阶段。（余下的南瓜用来做馅。南瓜产地不同，含水量也不同，这里的98克水供参考，水根据面团干湿程度酌情添加或减少）
# 
# 面团滚圆放入碗中，入烤箱发酵至2倍大。
# 
# 面团取出分成2份，轻拍打排气，揉圆，盖保鲜膜静置15分钟。
# 
# 南瓜和雪莲子分成2份，取出一个面团用手压扁，先放上1份雪莲子再放1份南瓜。（如果觉得馅料多包不起来，可以适当减少量）
# 
# 面团收口包紧。
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# 收口往下，放入烤盘中，（不要搓揉面团，会把南瓜压成泥，雪莲子与南瓜泥混合会失去透明度）烤箱2次发酵至2倍大，取出表面撒适量全麦粉。入烤箱中层，180度烤20分钟。
# 
# 成品<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1710833.html 南瓜雪莲子燕麦养生面包] </ref> 

'''莲子'''（简介）
[[File:莲子.jpg|缩略图| 莲子[https://p1.ssl.qhimg.com/t01612d03b37621f6ce.jpg 原图链接]]]
莲子为小坚果。呈椭圆形、卵形或卵圆形，其大小因品种而异，一般长1.6-1.8厘米，宽1.1-1.2厘米，千粒重1100-1400克，幼果期果皮绿色，革质，后由绿转褐色，成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬。种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。无臭，味甘、微涩。

==原形态==

莲多年生水生草本。根茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔洞，外生须状不定根。节上生叶，露出水面；叶柄着生于叶背中央，粗壮，圆柱形，多刺；叶片圆形，直径25-90cm，全缘或稍呈波状，上面粉绿色，下面叶脉从中央射出，有1-2次叉状分枝。花单生于花梗顶端，花梗与叶柄等长或稍长，也散生小刺；花直径10-20cm，芳香，红色、粉红色或白色；花瓣椭圆形或倒卵形，长5-10cm，宽3-5cm；雄蕊多数，花药条形，花丝细长，着生于托之一；心皮多数埋藏于膨大的花托内，子房椭圆形，花柱极短。花后结“莲蓬”，倒锥形，直径5-10cm，有小孔20-30个，每孔内含果实1枚；坚果椭圆形或卵形，长1.5-2.5cm，果皮革质，坚硬，熟时黑褐色。种子卵形，或椭圆形，长1.2-1.7cm，种皮红色或白色。花期6-8月，果期8-10月。

==生物学特性==

喜温暖湿润气候，土温达10℃以上时。种藕顶芽开始萌发，气温达15℃以上时，茎叶生长，20-30℃最适宜茎叶生长和开花结果，25-35℃最适结藕，当气温下降至15℃以下时植株停止生长。

===功能主治===

补脾止泻；益肾固精；养心安神。主脾虚久泻；泻久痢；肾虚遗精；滑泄；小便不禁；妇人崩漏带下；心神不宁；惊悸；不眠

==经典药膳==

*莲肉糕：莲子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。源于《[[士材三书]]》。茯苓为补脾利湿药，与莲子肉、糯米同蒸糕食，则补脾益胃之功尤著。用于脾胃虚弱，饮食不化，大便稀溏等。

*脾益胃散：莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克，人参15克（或党参60克）。共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用15~30克，以温开水冲调服。源于《[[方脉正宗]]》。本书实即古方四君子汤去甘草，加入补脾诸物而成。药性平和，能滋养补益，健运脾胃。用于脾虚少食。腹泻，小儿疳积消瘦；肺结核病人肺脾两虚，咳嗽少气等。

*莲子百合麦冬汤：莲子15克（带心），百合30克，麦门冬12克。加水煎服。本方用带心莲子以清心宁神，百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽，心阴不足，心烦口干，心悸不眠等。

*莲子粥：莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。

*冰糖莲子：将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。

*莲子红枣汤：莲藕两大截去皮切块洗净沥干；红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起；将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时，至食材软透。可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。

*红枣银耳莲子汤：红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味。

*银耳莲子羹：莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新鲜百合拔开洗净去老蒂，香蕉洗净去皮，切为0.3厘米片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

*蜜汁红莲：是将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪板油，文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤；配上人参和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤；配上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。

*木瓜莲子百合汤：原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。

无论哪种莲馔，无不清香可口。历代达官贵人常食的“大补三元汤”，其中一元即为莲子。古今丰盛的宴席上，无不备有莲馔，如宋代《[[武林旧事]]》描写宋高宗的御宴、《[[西游记]]》中的“天厨”御宴、《[[红楼梦]]》中描写的贾府盛宴，均有“莲子肉”、“干蒸莲子”，而“莲子汤”则是最后的压席菜，尚有“无莲不成席”之势。<ref>[https://wenda.so.com/q/1514676046217475 莲子的经典药膳有哪些]360问答</ref>

==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]