檢視叉烧排骨的原始碼

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| style="background:#FF6600" align= center|  '''<big>叉烧排骨</big> '''
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| [[File:9503498 173128292088 2.jpg|缩略图|居中|[http://pic223.nipic.com/file/20190619/9503498_173128292088_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/24493876.html 图片来源]]]
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中文名：  叉烧排骨

分类： 家常菜
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'''叉排骨烧'''是一道以排骨、腌料、叉烧酱等为主要食材制作的美食。主料是排骨，配料有腌料，叉烧酱，蒜茸粉、生粉，黑椒粉蚝油，盐等。<ref>[http://www.sbar.com.cn/caipu/118067 叉烧排骨(附图)],</ref>

==材料==

主料:排骨

配料:腌料，叉烧酱3汤匙，蒜茸粉、生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，[[蚝油]]、生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙。

==方法一==

1、排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。

2、将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。

3、送进中火之焗炉中焗至表面金黄熟透即成。

==方法二==

主料:排骨

辅料:叉烧酱、[[白酒]]、[[蜂蜜]]、[[蒜]]

1. 排骨切小块，洗净泡去血水，控干水份。加入半瓶叉烧酱，一勺白酒，[[蜂蜜]]，蒜末腌制至少四小时以上。

2. 烤盘铺上锡纸，放入腌好的排骨。[[烤箱]]预热后200度烤20分钟左右至表面微焦，翻面再烤至20分钟即可。

==方法三==

主料:梅肉(前腿肉)2公斤。

配料:糖 500克、盐 100克、[[高梁酒]] 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、[[甜面酱]] 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。

==做法==

1. 梅肉切成大片条状。

2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、[[高梁酒]]、酱油、甜面酱。

3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。

4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。

5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。

6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最后再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。

==视频==
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==参考来源==
[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:420 家政總論]]