檢視双馅团子的原始碼


[[File:双馅团子001.jpg|250px|缩略图|right|[http://www.hao177.com.cn/600/timg06/uploaded/i6/TB1K4qgKVXXXXXgaXXXXXXXXXXX_!!0-item_pic.jpg 原图链接]
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'''双馅团子'''，以[[糯米]]和[[粳米]]混合为糕粉，一个团子里包有两种馅料，一种是[[豆沙]]，一种是麻苏<ref>[http://roll.sohu.com/20140612/n400743139.shtml  双馅团子甜香糯(组图)]，搜狐，2014年06月12日09:55 </ref>。










==做法==
===原料===
原料：粉团：[[糯米粉]]75克，水磨糯米粉75克，滚水100克，糖一小勺，[[猪油]]少许<br>
馅料：[[黑芝麻]]、[[红糖]]、糖板油丁；[[红豆沙]]<br>
===制作===
1.面皮的做法：<br>
粉团：普通糯米粉和水磨糯米粉按照1:1比例混合，容易塑形软糯。糯米粉及糖混合，中间倒入滚水，捏成一个软烂的团即可。然后加入猪油，揉匀后醒30分钟。<br>
2.醒面时准备馅料。馅料一般红为豆沙和黑洋酥，黑洋酥用黑芝麻炒香磨粉后，与适量的红糖拌匀，混合糖板油丁。<br>
3.揉匀的粉团搓长条，切成五等分，大致50克一个。一分为二，分别包入[[豆沙]]和[[芝麻]]馅。
4.两个团子收口处合一起，稍微搓揉变成一个团子。<br>
5.粽叶垫底，上蒸笼15分钟，蒸熟即可<ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_64854c310102v0yx.html 双酿团子的改良版做法，美味不打折]，新浪博客，2014-08-30 15:05:45</ref>。<br>

==视频==
====苏式双馅团子做法全过程====
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==參考文獻==
{{reflist}}

[[Category:630 中國文化史]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:426 家庭手藝]]