檢視可可樹的原始碼

<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''可可樹'''</center><img src="https://3.bp.blogspot.com/-my4P9EueGnQ/WktcyuGGr0I/AAAAAAAAWsw/6VixmhEuo1MbKMmXRIdtknzbu6mIjJG2QCLcBGAs/s320/320px-Matadecacao.jpg" width="250"><br> <small>[https://3.bp.blogspot.com/-my4P9EueGnQ/WktcyuGGr0I/AAAAAAAAWsw/6VixmhEuo1MbKMmXRIdtknzbu6mIjJG2QCLcBGAs/s320/320px-Matadecacao.jpg 原圖鏈結] [http://susan-plant-kingdom.blogspot.com/2018/01/blog-post_16.html 圖片來自老葉的植物王國]</small> 
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'''可可'''（[[学名]]：''Theobroma cacao''）是[[梧桐科]](Sterculiaceae)[[可可樹屬]](Theobroma)[[热带]][[常绿植物]]，[[锦葵科]]，原产于[[南美]]，现在广泛在[[非洲]]、[[东南亚]]和[[拉丁美洲]]种植。用种子、枝条或树苗栽培。可可树最高可达15米，叶片宽阔，花直接簇生于枝干上，白色，[[花萼]]为粉色，直径约1厘米。果实成熟期，每年成熟两次，都是在4到6个月，主要收获期为10月到12月。果实为荚状，长15至30厘米，外为绿色，内有20至100粒种子。收获后需发酵数日，使其内部变为红棕色，并产生浓郁的香味，然后剔开果肉，取出[[可可豆]]。每棵树一年只可以收获1-2公斤干可可豆。

[[台灣]]最適合種植地區為[[高屏]]地區，在外國種植可可需要5至7年才會生產可可豆，但是在台灣3年就可以採收。一般來說可可樹齡可達25年，但以台灣目前的農業技術管理好的話可超過30年。目前自己的種植紀錄，7年樹齡可可一次可收成75個果莢。果實最大超過1公斤。

== 歷史 ==
约在3000年前，[[玛雅]]人就开始培植可可树，称其为cacau。将可可豆烘干碾碎，加水和辣椒，混合成一种苦味的饮料。这种饮料中的可可碱和微量咖啡因可产生兴奋作用。该饮料后来流传到南美洲和墨西哥的[[阿兹特克帝国]]，阿兹特克人称之为xocoatl，意思为“苦水”，他们为皇室专门制作热的饮料，叫Chocolatl，意思是“热饮”，是“巧克力”这个词的来源。

16世纪时，[[哥伦布]]和西班牙人都发现并描述了这种植物和饮料，但他们对其不感兴趣。1544年一个来自[[多米尼加]]的玛雅贵族代表团拜访了西班牙的[[腓力二世 (西班牙)|腓力王子]]，玛雅贵族随身携带自己喝的可可饮料，是加了[[香草]]等香料的起泡沫的饮料，引起西班牙人的兴趣，西班牙也开始喝这种饮料，并加入糖和其他配料。

1585年第一艘从墨西哥运载可可豆的船到达西班牙，意味着在欧洲已经出现了对可可的消费需要。飲用可可的习惯后来逐渐从西班牙向欧洲其他国家流行。1657年，一位法国人在伦敦开了第一家出卖[[巧克力]]的商店，但店的名称叫“咖啡烟草商店”，到1674年才发明了制造固体巧克力的方法。

18世纪后，巧克力的价格始降，巧克力漸漸普及。1753年，生物学家[[林奈]]正式为可可树命名，因不喜欢“可可”这个词，把它命名为''Theobroma cacao''，theobroma是希腊语，意即“神的食物”<ref>[http://susan-plant-kingdom.blogspot.com/2018/01/blog-post_16.html 【原來作物有故事】可可　既苦又甜的故事]，慈濟大學「植物生理學」以及「植物與人類社會」，2018-01-16</ref>。

== 特徵 ==
可可树原只能生长在[[南纬]]20度到[[北纬]]20度之间，[[赤道]]附近。栽培可可树需要年平均温度18-28℃之间，需要高湿度，年降水量不少于1000毫米，海拔在30-300米之间。可可树喜富钾盐的厚层重壤土或轻粘土，特别是火山土以及花岗岩、闪长岩、页岩和片麻岩的破坏产物上形成的土壤。近年全球暖化及人工馴種技術發達，北緯20度以北如廣東、福建均有種植。臺灣於1901～1910年間開始試驗性植栽，1922年自印尼爪哇輸入種子於屏東長治及南州試種，目前三年就能結果。

可可树发育缓慢，十分娇嫩，种植5至7年后方可生产可可豆，25年后可达最高产量，之后逐渐退化。对可可树的最严重危害来自[[粉蚧]]所引起的枝条瘤肿病和真菌导致的角果黑腐病。

== 成份 ==
可可豆中50%至60%的成分是[[可可脂]]，[[可可碱]]和[[咖啡因]]。经发酵、晒干、研磨可提炼可可浆，用以制造[[可可粉]]，是制造[[巧克力]]的主要原料。

從可可到巧克力的五步驟：1.取出肉和果實、2.發酵、3.曝曬、4.烘烤、脫皮、5.磨成可可膏<ref>[https://www.newsmarket.com.tw/blog/82511/ 從可可到巧克力 五步驟小知識]，上下游 ，2016-02-22</ref>。

==用途==
*食用：種子焙炒後碾成粉，就是可可粉，或稱為可可亞，可做巧克力及飲料的原料。
*藥用：性味：種子：甘、溫。效用：種子：溫陽，利尿，提神。是溫和的利尿劑和興奮劑，能治療心絞痛。

==危機==
氣候暖化、地球越來越乾燥，可可豆可能最快在2050年就會絕跡，人們從此吃不到巧克力。

根據《商業內幕》報導，可可樹只在全球少數地點生長，也就是距離赤道南北緯約20度的狹幅雨林土地，全年氣溫、雨量與濕度保持穩定一致的地方。這些地區在未來數十年內可能不再適合可可樹生長。瑪氏公司與科學家試著利用CRISPR基因編輯技術，讓可可樹能在面臨新挑戰的環境下生存<ref>[https://www.ettoday.net/news/20180102/1084160.htm#ixzz667XTEwdY 巧克力2050年後恐消失！全球暖化害可可豆長不出來]，ETtoday新聞雲，2018-01-02</ref>。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}

== 相關視頻 ==

{{ #evt:service=youtube|id= https://youtu.be/_l1NZfqNrAQ ||dimensions=640|container=frame |alignment=left|description= 台灣農民種可可樹　打造百分百MIT巧克力 }}

{{#ev:youku| XMzk5NzU3NDQ4NA |alignment=left }} 你知道巧克力是怎么做成的吗? 可可树是阿兹特克古代的一个品种

{{#iDisplay: t083557q518 |640|420|qq}} <br> 可可树的种类

== 外部链接 ==
*[https://www.xocolab.com/ 科普巧克力]
*[https://www.pinkoi.com/magz/CrcIQd06 甜點小知識：巧克力製成的六道工法]
*[https://www.taiwanchoco.com.tw/ 阿信巧克力農場 ] 
*[https://suntown.com.tw/index.php?gclid=EAIaIQobChMIyf2ZrNyA5gIVFq6WCh3cbgD_EAMYASAAEgLpQfD_BwE 尚唐坊/原豆原脂巧克力]
* [http://www.icco.org/ 国际可可组织]
* [https://web.archive.org/web/20040805012843/http://www.fmnh.org/chocolate/ 巧克力博物馆]
* [http://www.etawau.com/Agriculture/Cocoa/Big5/Cocoa.htm 馬來西來可可廠 ]
* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&channelid=1288&searchword=herb_id=D00982 可可 Keke] 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
*[https://www.harpersbazaar.com/tw/culture/lifestyle/a20654955/cocoa-town-in-taiwan/ 台灣巧克力世界發光，走入可可之鄉六堆客庄品嘗風土滋味]，bazaar，2018/05/15
*[http://kplant.biodiv.tw/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E6%A8%B9/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E6%A8%B9.htm 認識植物-可可樹]，認識植物網
==延伸閱讀==
[https://okogreen.com.tw/blog/3527 揭發跨國巧克力工廠的血汗真相]

[https://okogreen.com.tw/blog/3473 《血汗童工》影片鑑賞─美味的背後，我們正一口口吃掉兒童的夢想與未來]

[https://okogreen.com.tw/blog/3497 她們的聲音─可可園的女人]

==參考資料==

[[Category:375 植物分類學]]
[[Category:410 醫藥總論]]
[[Category:418 藥學；藥理學；治療學]]
[[Category:370 植物學總論]]
[[Category: 420 家政總論]]