檢視台州菜的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>炊鰻魚湯」吃時點些醋，是正宗台州吃法。（台州宴菜色）</big>'''
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|<center><img src="https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/6Z6XcvdFp.gHVSZ6TFK.Og--/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTcwNTtoPTEwNTg-/https://media.zenfs.com/zh-TW/mirrormedia.mg/3abe1c217f1e89a0e8be1a5a02284903" width="300"></center>
<small>[https://tw.news.yahoo.com/米其林也愛台州菜-台北極品軒老闆尋回童年美味-104104567.html 来自 yahoo新聞 的图片]</small>
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'''台州菜'''，地处浙东沿海地区的台州物产丰饶，是“靠山吃山靠海吃海”的典型，水系发达，地貌多样，海岸线绵长，近海处滩涂广阔，平原上水网纵横，丘陵间瓜果遍地，自古以来都是“鱼米之乡”。

但很多人并不知道，台州是浙江“七山一水两分田”的缩影。临海是[[台州]]；[[天台山]]、仙居、三门是台州；玉环、温岭是台州；而黄岩、椒江、路桥如今合起来正儿八经是台州的新市区<ref>{{Cite web |url =https://www.sohu.com/a/654208984_101437| title =十年霸占米其林：看台州菜的文明进击| author = | date =2023-03-14| accessdate =2024-03-18  }}</ref>。

追溯台州菜的崛起，似乎和这片土地的历史，有着隐秘的联系。台州菜的崛起，一方面源于富裕丰饶的物产食材、丰沛多变的饮食文化，同时亦源于隐藏在台州人精神中的图强和开放。

可能很多人都不知道，作为中国民营经济发祥地、股份合作经济发源地、市场经济先发地的，台州在改革开放40多年来，勇立潮头，诞生了民营经济的“台州现象”，其民营经济占比即使在民营经济的天堂浙江，也是第一位的。台州人凭着大山的坚硬性格、大海的豪迈柔情，执着地追求、传承和创造着时代的文明<ref>{{Cite web |url =https://tw.news.yahoo.com/米其林也愛台州菜-台北極品軒老闆尋回童年美味-104104567.html| title =米其林也愛台州菜 台北極品軒老闆尋回童年美味| author = | date =  | accessdate =2024-03-18  }}</ref>。

==「台州菜，就是家常的漁家菜。」==

台州離島多，漁村更多，靠海吃海的人們，當然善於調理魚貨，例如鮮海鰻，裹上薄粉以湯汆過，就是外滑內嫩的「炊鰻湯」；吃不完的曬起來，整條半乾的是「風鰻」，剖半乾透的是「鰻鮝」，秋風和日光把魚肉裡的氨基酸凝縮成濃郁的鮮味。

==“十道不得不吃的台州招牌菜”。==

这十道菜浓缩了台州山珍海味精华，是台州菜的典型代表，分别是御膳蟹王（三门青蟹）、白玉翠瑙（蛎肉炒大蒜）、山海双珍（沙蒜豆面）、家烧黄鱼（家烧大陈大[[黄鱼]]）、茗烤香溪鱼（泳溪烤香鱼）、葱油跳跳鱼（葱油弹胡）、彩酱三黄鸡（仙居[[三黄鸡]]）、妙笔生花（稻香茭白）、马蹄踏霜（店头荸荠圆）、海鲜杂烩羹（海鲜青菜羹）。同时，会上还发布了台州最具特色的四道名小吃，蛋清羊尾、香卤小肠卷、乌饭[[麻糍]]和府城糟羹<ref>{{Cite web |url =http://zj.people.com.cn/n2/2023/0214/c186327-40301115.html| title =十大“台州名菜”亮相上海滩
| author =台洲日報 | date =  | accessdate =2024-03-18  }}</ref>。

==視頻==

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|description=鮮味十足"台州漁村菜" - 美味就是火│台北美食必吃│極品軒│【非凡大探索】2020.08.09
}}


==參考資料==

[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]