檢視司陶特啤酒的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''司陶特啤酒'''<br><img src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d1/Guinness_Extra_Stout_and_Guinness_Draught.jpg/1280px-Guinness_Extra_Stout_and_Guinness_Draught.jpg" width="250"></center><small>[http://www.wikiwand.com/zh-hant/%E5%8F%B8%E9%99%B6%E7%89%B9%E5%95%A4%E9%85%92 圖片來自wikiwand]</small> 
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'''司陶特啤酒'''又稱'''烈性啤酒'''<ref>[https://post.smzdm.com/p/aoo68k66/ 烈性啤酒真的是度数越高越好喝吗？从7度到18度，告诉你真相]，smzdm，2019-06-28</ref> 、'''烈性黑啤酒'''，一種深色的[[啤酒]]，由烘焙過的[[麥芽]]或是[[大麥]]、[[啤酒花]]、水及酵母所製成。它源自於[[波特啤酒]]（Porter），酒精含量約7%至8%，口味較強烈。

==歷史==
司陶特源自，原義是強烈，或是光榮的意思。最早源自於英國[[波特啤酒]]，傳入[[愛爾蘭]]之後，愛爾蘭人將原料由原先的烘烤麥芽，改為未發芽的烘烤大麥，形成司陶特啤酒。

==特点==
色澤深褐，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，口感偏乾而醇，泡沫好，高檔司陶特的酒精含量高。

採用烘烤較重的麥芽及7%一l0%的結晶麥芽和少量的黑麥芽，麥芽的溶解度甚高。採用浸出糖化法，無蛋白質分解時間，酒花添加量極高(600一700g/l00L麥汁)，麥汁煮沸有時添加糖色。普通司陶特的原麥汁濃度並不高，一般為12%左右，其本國銷售的大量生啤酒，原麥汁濃度只有l0%，酒精含量4．2%(體積分數)，苦味度45BU，色度130EBC單位。出口的高檔司陶特原麥汁濃度則高達18%-20%。上面發酵，採用懸浮性強的酵母，發酵度較高。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]