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[[File:呛炒土豆丝.jpg|thumb|right|呛炒土豆丝 [https://i2.chuimg.com/aeb69cff08e045379d623d0b6cf0afde_1080w_864h.jpg?imageView2 原图链接]  [https://www.xiachufang.com/recipe/104704899/ 下厨房网] ]]
'''呛土豆丝'''是一道[[家常菜]]。基本内容是土豆切丝，水洗，再浸泡1，干辣椒水泡切丝，烧水，煮土豆丝到熟，水开了就差不多了。凉水冷却。冷却土豆丝放盐，味精，加辣椒丝伴匀，放置15分钟左右，然后把辣椒丝挑到菜的表面淋油。

适宜脾胃气虚 营养不良 胃及[[十二指肠溃疡]]患者。 解毒消肿 土豆含有丰富的[[维生素]]及钙 钾等微量元素 且易于消化吸收 营养丰富 在欧美国家特别是北美 土豆早就成为第二主食 土豆所含的钾能取代体内的钠 同时能将[[钠]]排出体外 有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。<ref>[https://www.haodou.com/recipe/176545  呛土豆丝] </ref> 

* 中文名:呛土豆丝
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* 主要食材:土豆
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* 适宜人群:老少皆宜
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* 配料:花椒、干辣椒 等

==菜品介绍==

===土豆营养价值===
和中养胃 健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质 B族维生素 维生素C等 能促进脾胃的消化功能 土豆所含少量龙葵素 能减少胃液分泌 缓解痉挛对胃痛有一定的冶疗作用。

宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维 能宽肠通便 帮助机体及时排泄代谢毒素 防止便秘 预防肠道疾病的发生。

降糖降脂 美容养颜 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的[[黏液]]蛋白 能促持消化道 呼吸道以及关节腔 浆膜腔的润滑 预防心血管和系统的脂肪沉积 保持血管的弹性 有利于预防动脉粥样硬化的发生 土豆同时又是一种碱性蔬菜 有利于体内酸碱平衡 中和体内代谢后产生的酸性物质 从而有一定的美容 抗衰老作用。

===土豆适用人群===

一般人均可食用。

适宜[[癌症]] [[高血压]] [[动脉硬化]] 习惯性[[便秘]]者。

减肥人士 尤其适宜。

===土豆饮食宜忌===

已经长芽的土豆禁止食用 大量食用会引起急性中毒。

==菜品做法==

===原料===

土豆

===配料===

花椒3g，干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵，油10ml，盐，味精。

===做法===

# 土豆切成细丝，用水洗去淀粉，再浸泡15分钟左右，干辣椒水泡切丝。
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# 烧一锅水，煮土豆丝到熟，基本上水开了就差不多了。用凉水冷却以免土豆发粘。
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# 冷却土豆丝放盐，味精，加辣椒丝伴匀，放置15分钟左右，然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油。
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# 起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝上面。
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# （可选选项）香菜切细，青椒切丝，扔进去，搅拌均匀。
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===菜品成形===

清脆可口，老少皆宜 


==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:426 家庭手藝]]
[[Category:420 家政總論]]