檢視咖喱魚蛋的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''咖喱魚蛋'''<br><img src="https://img-global.cpcdn.com/recipes/cdd325424e4265b70b0319c847f9db2a/751x532cq70/%E5%AE%B6%E6%A8%82%E7%A6%8F%E5%BB%9A%E6%88%BF%E5%92%96%E5%93%A9%E5%AD%A3%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E5%92%96%E5%93%A9%E9%AD%9A%E8%9B%8B-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg" width="250"></center><small>[https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2076939-%E5%AE%B6%E6%A8%82%E7%A6%8F%E5%BB%9A%E6%88%BF%E5%92%96%E5%93%A9%E5%AD%A3%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E5%92%96%E5%93%A9%E9%AD%9A%E8%9B%8B 圖片來自cookpad]</small> 
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'''咖喱魚蛋'''是源於[[香港]]的一種街頭小吃，早於1950年代已有路邊熟食攤檔販賣。魚蛋原本只是使用廉價的魚類製作，很多時還會加入麵粉減低成本，但浸泡在加有[[椰漿]]的[[咖喱|咖喱汁]]一起烹煮後，魚蛋有咖喱的辛辣味道之餘還帶有椰香，變得美味可口，吃前可按個人喜好加些[[海鮮醬]]或[[辣椒醬]]，便成為一種香港經典小吃。

== 歷史文化 ==
'''咖喱魚蛋'''是常見的[[香港街頭小吃]]，在香港的電視劇和電影中也會出現<ref>{{cite news |title=老板，唔该来多串咖喱鱼蛋！ |url=http://sh.qihoo.com/pc/945c733d05ec715e2?sign=360_e39369d1 |work=快资讯 |date=2018-05-16}}</ref>。在2013年爆出的[[廉政公署 (香港)]]收受禮物風波，廉署收取中國大陸高官送贈的荔枝後，前廉政公署專員[[湯顯明]]因為要以香港地道食品禮尚往來，曾指示下屬用公帑購買達一千六百港元的'''咖喱魚蛋'''、牛腩及牛雜作為代表廉署收受禮物後的回禮<ref name="orientaldaily-2013-09-27">{{cite news |title=牛腩魚蛋變「廉署禮物」 |url=http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20130927/mobile/odn-20130927-0927_00176_005.html |work=東方日報 |date=2013-09-27}}</ref>。

== 起源 ==
'''咖喱魚蛋'''約於1950年代在香港街頭由俗稱「車仔檔」的流動熟食[[小販]]開始售賣。[[咖喱]]是[[印度]]的傳統食品，英國在十九世紀統治[[印度次大陸]]後建立[[英屬印度]]，印度人因此跟隨英國人來到同樣是英國殖民地的[[英屬香港]]，他們亦把印度家鄉菜的咖喱帶到香港，[[魚蛋]]則流行於[[潮汕地區]]，在洋華雜處的香港，卻把兩者結合成為一種經典小吃。生產魚蛋首先要將魚肉打成[[魚漿]]，用來製作魚蛋的魚肉一般都選用廉價魚種，在製作魚漿的過程中，通常會加入麵粉，可節省魚肉使用量以降低成本，由於魚肉容易帶有腥味，所以魚蛋在成型後會經過[[油炸]]處理，因此魚蛋外表通常都是金黃色的，而且有彈牙口感。由於咖喱含有香料，經咖喱烹調後的魚蛋變得色香味俱全。

以前在香港售賣咖喱魚蛋的小販大部分都沒有固定的檔攤，而是使用木頭車改裝的車仔檔流動經營，一般以一串為單位使用[[竹簽]]將魚蛋串起來發售，很多時候魚蛋會一直浸在鍋中的咖喱汁加熱，到有顧客購買時才夾出來串起，如果顧客買得多就用紙袋盛放，現在則較多用紙杯或發泡膠杯<ref name="takungpao-2016-02-23">{{cite news |title=港人一天吃55噸魚蛋？ |url=http://fm.takungpao.com.hk/waxg/2016-02/3283412_print.html |work=大公報 |date=2016-02-23}}</ref>。相比起漢堡包、熱狗和炸雞等小吃，在1960年代的咖喱魚蛋售價十分便宜，一般兒童的零用錢都買得起，成為學生放學後很受歡迎的零食，並一直流傳至今，是香港的地道食品之一，還曾經在旅遊網站成為全球十大街頭美食的榜首。

雖然'''咖喱魚蛋'''曾經是廉價的食物，但隨著香港經濟發展及物價上升，加上以前俗稱車仔檔的流動熟食小販都已經被取締，很多熟食檔都要租用舖位經營及支付租金，所以現在的售價並不特別便宜。

==影片==
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== 參考文獻 == 
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[[Category:餐飲業]]