檢視四季豆的原始碼

<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''四季豆'''<br><img src="https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2017/08/20/170820-6659-0-Aktiv.jpg" width="250"></center><small>[https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2017/08/20/170820-6659-0-Aktiv.jpg 原圖鏈結] [https://food.ltn.com.tw/article/6659 圖片來自食譜自由配]</small> 
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'''四季豆'''（[[學名]]：''Phaseolus vulgaris''，{{lang-en|Green bean、Snap bean、String bean}}），也叫'''玉豆'''，又名'''帶莢豌豆'''、'''豆角'''、'''敏(皿)豆仔'''、'''敏(皿)豆'''，是一種豆科(Fabaceae)菜豆屬(Phaseolus)一年生草本植物，是餐桌上的常見蔬菜之一。<ref>[https://tw.blog.voicetube.com/archives/27197 '''四季豆'''，Green bean] 綠豆的英文竟然不是 green bean？別被 false friends 給騙了！</ref> <ref>[http://www.ximizi.com/kaluli.php?id=82&food=81995 四季豆的营养成分]，無[[飽和脂肪]]、[[膽固醇]]、[[糖]]</ref> <ref>[http://kplant.biodiv.tw/%E6%95%8F%E8%B1%86/%E6%95%8F%E8%B1%86.htm 四季豆，又名'''帶莢豌豆'''、'''菜豆'''、'''四季豆'''，英文名稱為: '''Snap bean'''或者'''String bean''']</ref>

=== 營養成份 ===
* [[熱量]] 30kcal
* [[蛋白質]]2.2g
* [[碳水化合物]] 6.1g
* [[脂肪]]0.1g
* [[鈉]] 
* [[膳食纖維]]2.8g
* [[鈣]]27mg
* [[水份]]91.1g
* [[維生素C]]22mg
* [[維生素A]]38.3(RE)

=== 毒性 ===
* 四季豆含[[皂素]]和[[血球凝集素]]可引致食物中毒。中毒症狀出現[[頭]][[暈]]、[[頭痛]]、[[嘔吐]]、[[腹]][[痛]]、[[手]][[腳]]麻木、心慌等[[病症]]<ref>[http://www.epochtimes.com/b5/18/8/20/n10653196.htm 千萬別生吃！這4種蔬菜一定要煮熟-蔬菜生吃- 有毒-四季豆]，大紀元，2018-08-21</ref> 。

=== 烹飪菜色 ===
* [[牛肉]]炒四季豆
* [[燒肉]]炒四季豆
* [[乾煸]]四季豆

==主要价值==
===食疗作用===
{{medical}}
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。

化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。

有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

主治[[脾]]虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

有抗乙肝病毒的作用，鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。
===其它作用===
有益于心脏，四季豆中含有可溶性纤维可降低[[胆固醇]]，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是[[微量元素]][[钾]]、[[镁]]的重要来源，能很好地稳定[[血压]]，减轻[[心脏]]的负担。

强壮骨骼，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。研究表明，维生素K能增加[[骨质疏松]]病人的骨密度，降低骨折的风险。

补[[铁]]、防感染，四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于[[风湿性关节炎]]导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。

适合[[糖尿病]]患者，四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。

== 参考文献 ==
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<references />
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==外部連結==
*[https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E8%B1%86%E9%A3%9F%E8%AD%9C 四季豆食譜食譜、作法共829個] 全球最大料理網站- Cookpad
*[https://wenjoylife.com/blog/post/32835931 四季豆、菜豆、敏豆傻傻分不清，到底有哪些？]享受人生
*[https://www.meishij.net/%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E8%B1%86 【四季豆】的功效与作用_【四季豆】的营养价值_食材百科] 美食杰
*[https://www.commonhealth.com.tw/search?keyword=%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E8%B1%86 四季豆- 康健雜誌]
*[http://kplant.biodiv.tw/%E6%95%8F%E8%B1%86/%E6%95%8F%E8%B1%86.htm 四季豆 認識植物]
*[http://big5.wiki8.com/sijidou_110374/ 四季豆_四季豆的功效、營養價值] 醫學百科
*[https://healthylives.tw/article/hup8smhs6ds.html 不但是天然的控血糖藥，膳食纖維更是「地瓜」3倍：「四季豆」六大食補效果，一年四季的健康都靠它] 每日健康
*[http://m.1nongjing.com/201806/230200.html 四季豆怎么种？四季豆种植方法介绍- 种植技术] 第一农经网
*[https://www.edh.tw/article/12427 膳食纖維是地瓜3倍、體脂減10％！四季豆5健康好處] 早安健康
*[http://www.ximizi.com/kaluli.php?id=82&food=81995 四季豆的营养成分，四季豆的营养价值，四季豆的热量，四季豆的作用与功效] 喜蜜滋 

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[[Category:410 醫藥總論]]