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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''国王蛋糕'''<br><img src="https://im.marieclaire.com.tw/s450c253h100b0/aq/2015/12/51/201512291843149026.jpg" width="250"></center><small>[https://www.marieclaire.com.tw/lifestyle/taste/21462 圖片來自美麗佳人]</small> |} '''国王蛋糕'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/jmg9ome.html 法國小吃「國王蛋糕」應該這樣來搭配葡萄酒],每日頭條,2018-01-16</ref> <ref>[https://blog.xuite.net/mumurchou/wretch/140801128-%E5%9C%8B%E7%8E%8B%E8%9B%8B%E7%B3%95+Galette+des+rois++-----Mumur 國王蛋糕Galette des rois -----Mumur @ Fountain 與Mumur 的 ...],隨意窩,2010-01-13</ref> <ref>[https://anthony0520.pixnet.net/blog/post/55429206 法國的傳統節日大餅-國王餅(Galettes des rois)],痞客邦:安東尼廚房,2014-01-19</ref> ,是一种在[[拉丁语族]]国家流行的[[蛋糕]]。 ==簡介== 国王蛋糕,通常在[[圣诞节]]至[[主显节]]期间食用,從1月6日開始直到1月底都是吃「國王蛋糕」(Galette de Rois)的最佳季節,這是為了慶祝一個[[天主教]][[宗教節日]],叫做,「[[主顯節]]」也是「[[三王朝聖節]]」。 「[[法式]]國王蛋糕」是[[法國]]傳統家庭從年初到年尾的必吃糕點!它的典故據說與[[基督]]誕生有關,在新的一年的第一個星期日,[[法國人]]會聚在一起享用國王蛋糕(餅),象徵家族每個人都能平安順利,在派餅內藏有可愛、趣味的造型瓷偶,誰吃到就會幸運一整年! ===由來/傳說=== 據說[[耶穌]]誕生後第十二天,來自於[[亞洲]]的[[默希奧]]([[Melchior]]),[[非洲]]的[[加斯帕]]([[Gaspard]])和[[歐洲]]的[[巴塔扎]]([[Balthazar]])這三個國王,跟隨著一顆星星找到了耶穌誕生的地方。為了紀念這一天,[[法國人]]發明了國王蛋糕來慶祝。 ===製作/食用=== 國王蛋糕的組成通常是由[[起酥]]麵皮,其中包裹[[杏仁]]及[[奶油餡]]而成。 法式國王蛋糕是以法國[[天然奶油]]製作,採用純手工反覆壓折才能成就完美1024層的[[千層酥]]皮,餅上刻印象徵勝利的[[月桂葉]],外層[[奶油酥]]香,內餡創新加入[[抹茶]]和[[麻糬]],讓口感層次豐富,帶著微甜而優雅的[[奶油]]香氣,香濃好吃。 杏仁奶油國王蛋糕是甜點,又因為裡面放了非常多的[[黃油]],如果一口氣吃一大塊的話,難免會有很油膩的感覺。所以除了搭配香檳之外,最適合與半干型的[[起泡酒]]來搭配:法國[[羅納河谷]]的Clairette de Die和[[義大利]]的[[麝香酒]]Moscato d'Asti來搭配就很合適。 *一來需要酸甜平衡的酒來與甜品搭配來實現平衡; *二來氣泡會帶來清爽的口感。 ==各地名称== *法国、[[瑞士法语区]]、[[比利时]][[瓦隆]]:[[国王饼]](galette/gâteau des Rois) *葡萄牙:[[葡式国王蛋糕]](Bolo Rei) *西班牙: (''[[Rosca de reyes|Roscón de Reyes]]''). ** 加泰隆尼亚(''[[tortell]]'') *希腊、塞浦路斯(''[[vasilopita]]'') *保加利亚(''[[Banitsa (bagværk)|banitsa]]''). == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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