導覽
近期變更
隨機頁面
新手上路
新頁面
優質條目評選
繁體
不转换
简体
繁體
3.128.173.53
登入
工具
閱讀
檢視原始碼
特殊頁面
頁面資訊
求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。
檢視 土家冻粑 的原始碼
←
土家冻粑
前往:
導覽
、
搜尋
由於下列原因,您沒有權限進行 編輯此頁面 的動作:
您請求的操作只有這個群組的使用者能使用:
用戶
您可以檢視並複製此頁面的原始碼。
{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>土家冻粑</big> ''' |- | [[File:Pic.lshou.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fpic.lshou.com%2Fpic%2Fg.search1.alicdn.com%2Fimg%2Fbao%2Fuploaded%2Fi4%2Fi1%2FT1Ox5UFsFbXXXXXXXX_%21%210-item_pic.jpg_310x310.jpg&refer=http%3A%2F%2Fpic.lshou.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1621404369&t=5ac58277ed498c87ad62f729b原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E5%9C%9F%E5%AE%B6%E5%86%BB%E7%B2%91 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:土家冻粑 |} =='''土家冻粑'''== [[恩施]]土家族小吃类美食,最难吃到的是冻粑,不仅因为它的制作工艺复杂,制作周期长,而且需要特殊的气候条件才能制作。 土家女人说,冻粑冻粑,冻出来的粑粑,即用冻的方法制作的粑粑。 中文名 土家冻粑 分 类 土家族小吃 口 味 美味 主要食材糯米,籼米 做冻粑的时间必须是[[腊月]]岁末,那时候的天气才适合做[[冻粑]],因此冻粑也是土家人的年节食品。勤劳聪慧的土家女人,将糯米蒸熟,籼米推成浆,按一定比例掺和,用木盆盛着放在室外冻,这冻也挺有讲究, 不结冰的天气放室外日冻夜冻,结冰的天气要收放室内,就是说,虽是冻也要掌握冻的温度,冻过了头不行,冻的时间不到也不行,一直要冻得糯米粒成绒状,米浆起了气泡儿,才可进行下一道工序。这冻的时间,少说也要十天半月。 米浆冻好了,蒸成粑粑也挺费事,冻米浆较稀,不能用手做成一个一个的在蒸格上蒸,要用竹编的粑粑圈铺在蒸格上,蒙上细布,再将[[冻米浆]]舀在粑粑圈内,用大火急蒸,才成了一个个晶莹玉润的冻粑。 这时要特别说到的是,冻粑浆内是不兴添糖精或白糖等甜味剂的,完全是一种自然产生的甜,入口特别地纯美,且回味悠长。 过去在恩施土家族地区,逢年节常能吃到冻粑,那时的不少土家女人并不嫌冻粑制作过程的复杂,而是将会做冻粑作为自己的能干展示在亲朋面前。现在人们越来越求简便了,不仅对做冻粑, 还包括许多制作过程繁杂的饮食手艺弃之不用了,年轻的女孩子又不愿意学,导致濒临失传的边缘,不能不说是一个遗憾。<ref>[https://zhidao.baidu.com/question/926382728597923539.html土家冻粑],百度百知, 2016-05-30</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
此頁面使用了以下模板:
Template:Main other
(
檢視原始碼
)
Template:Reflist
(
檢視原始碼
)
模块:Check for unknown parameters
(
檢視原始碼
)
返回「
土家冻粑
」頁面