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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''土耳其冰淇淋'''<br><img src="https://img.ltn.com.tw/Upload/food/page/2017/07/10/170710-6331-09-SugNB.jpg" width="250"></center><small>[https://food.ltn.com.tw/article/6331/2 圖片來自自由時報]</small> 
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'''土耳其冰淇淋'''（土耳其語：Maraş dondurması或Dövme dondurma）是土耳其的一種冰淇淋，成分通常包括奶、糖、蘭莖粉和[[乳香脂]]。據說它發源自[[土耳其]]的[[卡赫拉曼馬拉什]]。

'''土耳其冰淇淋'''在土耳其國外常被稱為Dondurma（土耳其文的意思是[[冰淇淋]]），與其它冰淇淋的分別在於質感及較不易融化。蘭莖粉增加'''土耳其冰淇淋'''<ref>[https://www.foodnext.net/issue/paper/5357101197 為什麼「土耳其冰」可以被老闆黏走？原來是這個珍貴成分]，foodnext，2018/01/03</ref>的黏稠度，使它被拉長時較不易斷開。


== 特點 ==
主要成分是[[山羊奶]]和[[蘭花莖粉]]，而蘭花莖粉由野生蘭花的根莖壓碎而成。

製作時不需要加水，非常黏稠，極具韌性，有的甚至需要使用刀叉才能分而食之，可以說是世界上最硬的[[冰淇淋]]，比我們通常吃的冰淇淋更耐嚼一些，有點像奶糖，而且不易融化，也不會凍結，小販用鐵勺倒來倒去也不會把冰淇淋甩到地上。

== 討喜之處 ==
'''土耳其冰淇淋'''是在2010[[上海世博會]]上土耳其展館出現過的。外觀非常粘稠和富有韌性，和它天然、熱情、美味、可口的味道一樣，售賣方式極富熱情和快樂，充滿趣味性，能為客人和孩子們提供豐富的的娛樂效果和開心的購買體驗。不僅是一道可口的美食，更是一個超乎尋常的視覺大餐，有很多的年輕人喜愛。

== 參考文獻 == 
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[[Category:餐飲業]]