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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>土豆淀粉面条</big> ''' |- | [[File:Img.canyin58.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimg.canyin.com%2F2019%2F06%2F16b920cb038.png&refer=http%3A%2F%2Fimg.canyin.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1631439045&t=47ff64729f7ce2f1c987426c46a 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E5%9C%9F%E8%B1%86%E6%B7%80%E7%B2%89%E9%9D%A2%E6%9D%A1 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:土豆淀粉面条 |} 土豆淀粉面条是面条的一种,用土豆粉做成的,属精品主食。调料主要为油、盐、味精等,该道菜通过将食材倒入锅中煮熟制作而成。 中文名 土豆淀粉面条 主要食材 土豆淀粉,牛肉、猪肉 口 味 软糯可口 辅 料 白矾、葱姜蒜、辣椒丝、芝麻粉 ==主料== 土豆淀粉(200克)、牛肉(70克)、猪肉(50克)、白矾(1.5克)、葱(30克)、蒜(10克)、 酱油(10克)、味精(1克)、辣椒面(2克)、[[芝麻粉]](1克)、[[辣椒丝]](0.3克)、精盐(3克)、黄瓜(50克)、萝卜泡菜(50克) ==辅料== 香油(2克)、芥末(3克)、醋(10克)、白糖(5克)、鸡蛋丝(0.5克) ==制作过程== 第一步、将土豆淀粉用筛子筛。葱和蒜切成末。[[萝卜泡菜]]切成长3厘米、宽1.5厘米的片。黄瓜切成柳叶模样,撒上一点精盐腌一下后,将水挤干 。 第二步、酱油中放入香油、辣椒面、葱末和蒜末、味精少许、芝麻盐、白糖拌匀做成调料酱。醋中放入芥末在40度的温度下发酵,做成醋芥末酱。 第三步、牛肉和猪肉洗净后,放入盛有凉水的锅中煮。捞出后切成萝卜泡菜的大小。肉汤放点精盐、调味品煮一下,然后捞出杂质,最后放入味精做成肉汤水。 第四步、在切好的猪肉和牛肉中放入调料酱拌匀。 第五步、用溶有白矾的水和筛好的土豆淀粉,放入压面机在热水中压面。面条儿出来后用笊篱捞出来,在凉水中冲一下作煮熟的面条儿。 在煮熟的面条儿中放入一点肉汤水拌匀放入盘中,再放上切好的萝卜泡菜和黄瓜、拌好的牛肉和猪肉, 最后用鸡蛋丝和辣椒丝浇头。放上肉汤水后,与醋芥末酱一起端出。<ref>[https://zhidao.baidu.com/question/140249072.html 土豆淀粉面条],百度, 2019-05-12<ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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