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'''土豆炖豆角'''，是一道家常菜肴。以[[土豆]]、[[豆角]]作为主要食材，姜末、[[蒜末]]、[[盐]]、[[酱油]]作为辅料制作而成。口味咸鲜。
[[File:土豆炖豆角1.jpg|缩略图|[http://i2.chuimg.com/1f02abb0884911e6b87c0242ac110003_2304w_2304h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/90 原图连接][http://www.xiachufang.com/recipe/100269598/ 图片来源]]]
==土豆的营养价值==
# 主要是来自于它的主要食材土豆和豆角。这两种食物都是健康的蔬菜，搭配起来它们各自发挥着功效，是一种[[搭配]]很相宜的菜式。下面一起来看看它的营养价值在哪里吧。
# 土豆中含有丰富的蛋白质，其含量几乎接近动物蛋白，比一般豆类的蛋白质都要高。它又还有多种的维生素、微量元素、脂肪和优质淀粉等。还有，土豆中丰富的膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动，疏通肠道通便排肠毒。
==豆角的营养价值==
豆角中也富含多种蛋白质，常常食用可以可以帮助食欲不好的人促进食欲，健胃消食。在炎热的夏天里，多吃豆角还有消暑、清热的功效。在中医上，豆角有安养精神、益气健脾、消暑化湿以及利水消肿的功能。<ref>[http://www.mama.cn/z/art/79776/ 土豆炖豆角的营养价值 妈妈网]</ref> 
==土豆炖豆角食谱==
===所需食材===
# 原料:土豆1个，豆角200克。
# 辅料:姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。
===制作方法===
====做法一====
# 土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。
# 炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。
# 倒入土豆继续翻炒， 酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1601053784325023074&wfr=spider&for=pc 土豆炖豆角，最地道的东北家常菜 美食天下]</ref>
====做法二====
# 猪后臀尖肉切块，焯水，
# 豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮，
# 切滚刀块，葱切段、姜切片。
# 锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒。
# 放入土豆、豆角翻炒均匀。
# 加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
====做法三====
# 豆角洗净择好，折成段；土豆洗净去皮切块；五花肉洗净切块；葱切段，姜切块。
# 锅里放油，烧热（不能等到冒烟），放葱姜炝锅，放肉炒香。
# 放豆角翻炒（最好多炒一会，豆角的皮有变化即可），倒酱油（适量）。
# 加土豆继续翻炒，加鸡精，等到豆角、土豆都沾过油，颜色明亮后加盐，稍微翻炒下加水，即将没过菜即可。
# 中火炖到土豆豆角软烂即可出锅！<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/tudoudundoujiao_15.html?_t_t_t=0.33676735654827095 土豆炖豆角 美食杰]</ref>
==食用须知==
===营养成分===
藊豆富含卵白质以及多种蛋白质，时常食用能健胃消食，促进食欲。
===食用保健===
土豆炖豆角，炎天多吃一些藊豆有消暑、清品的效用。故国医学以为：藊豆有以及谐脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿以及利水消肿的功能。
===营养含量===
热量：158.8大卡、钾：858.6毫克、胡萝卜素：439微克、磷：162毫克、镁：99.9毫克、维生素A：72.5微克、维生素C：71.1毫克。
===适合人群===
# 一般人都可食用，裙钗白带者、皮肤发痒、急性肠炎等肠胃不舒服者更适合食用。
# 脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜。
# 消化不良者不宜多食。<ref>[https://z.xiziwang.net/special/87871/ 土豆炖豆角 果蔬百科 2019-12-16]</ref>
==多图==

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File:土豆炖豆角2.jpg|土豆炖豆角 [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1591455187855&di=7c05d9863d637515f7cc65f46bd5674d&imgtype=0&src=http%3A%2F%2F00imgmini.eastday.com%2Fmobile%2F20191023%2F2019102308_6839df82095b40ca8cc893f65c352758_8727.jpg 原图链接]

File:土豆炖豆角3.jpg|土豆炖豆角 [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1591455321719&di=580041d12e276128c9e9f41924566b86&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fwww.qnong.com.cn%2Fuploadfile%2F2016%2F1225%2F20161225063209666.jpg 原图链接]



File:土豆炖豆角4.jpg|土豆炖豆角 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E5%9C%9F%E8%B1%86%E7%82%96%E8%B1%86%E8%A7%92%E5%9B%BE%E7%89%87&hs=2&pn=2&spn=0&di=220&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&ie=utf-8&oe=utf-8&cl=2&lm=-1&cs=186473323%2C2520072713&os=819782507%2C877709900&simid=3437976614%2C380159738&adpicid=0&lpn=0&ln=30&fr=ala&fm=&sme=&cg=&bdtype=0&oriquery=%E5%9C%9F%E8%B1%86%E7%82%96%E8%B1%86%E8%A7%92%E5%9B%BE%E7%89%87&objurl=http%3A%2F%2Fcp2.douguo.net%2Fupload%2Fcaiku%2Fe%2F8%2F2%2F600x400_e830d69d4c6450cdd1c5a441511592e2.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3B157275_z%26e3Bv54AzdH3Fv55hk55hAzdH3Fb8dl90_z%26e3Bip4s&gsm=3&islist=&querylist= 原图链接]

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==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]