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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big> 塌菜 - 植物</big> ''' |- | [[File:0694cc04bbcc440a96d345ce2f6d72b4.jpg|缩略图|居中|[http://p5.itc.cn/q_70/images03/20200710/0694cc04bbcc440a96d345ce2f6d72b4.jpeg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E5%A1%8C%E8%8F%9C&src=tab_baike&correct=%E5%A1%8C%E8%8F%9C&ancestor=list&cmsid=ccfd2529650e051cc4ad9d1eaf0258b3&cmras=0&cn=0&gn=0&kn=12&crn=0&bxn=0&fsn=72&cuben=0&pornn=0&manun=0&adstar=0&clw=282#id=8d44344c73eb89d94732cb29af430ff8&currsn=0&ps=65&pc=65 来自 360 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 塌菜为安徽著名特产,是白菜的一个变种,[[叶色]]浓绿、肥嫩,因塌地生长而得名。主要分布在我国长江流域,具有分布广、产量高、风味好、供应期长等优点。主要特征是:植株暗绿,叶柄短而扁平,[[叶片]]肥厚而有泡皱和刺毛;外叶塌地生长,心叶有不同程度的卷心倾向;耐寒,可露地越冬,冬、春两季均可供应市场;香味浓厚,霜降雪盖后,柔软多汁,糖分增多,品质尤佳,故有"雪下塌菜赛羊肉"的农谚。 其品种繁多,主要有黄心乌、[[黑心乌]]、宝塔乌、紫乌、白乌、麻乌等。 =='''基本信息'''== 中文名称; 塌菜 产地; 安徽著名特产 特征; 植株暗绿,叶柄短而扁平 何时上市; 冬、春两季均可供应市场 品种; 黄心乌、黑心乌、宝塔乌、紫乌等 别名; 塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜 =='''菜品特点'''== 塌菜为安徽著名特产,是白菜的一个变种,叶色浓绿、肥嫩,因塌地生长而得名。主要分布在我国长江流域,具有分布广、产量高、风味好、供应期长等优点。主要特征是:植株暗绿,叶柄短而扁平,叶片肥厚而有泡皱和刺毛;外叶塌地生长,心叶有不同程度的卷心倾向;耐寒,可露地越冬,冬、春两季均可供应市场;香味浓厚,霜降雪盖后,柔软多汁,糖分增多,品质[[尤佳]],故有"雪下塌菜赛羊肉"的农谚。其品种繁多,主要有黄心乌、黑心乌、宝塔乌、紫乌、白乌、麻乌等 。 =='''营养分析'''== 1.塌菜秋季播种,以经霜雪后味甜美而著称,被视为白菜中的珍品,因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、[[维生素C]]、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为"维生素"菜 。 2.塌菜中的膳食纤维,对防治便秘有很好的作用。 3.祖国医学早在《食物本草》中记载:"塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。" 4.常吃塌菜还可以增强人体抗病能力,泽肤健美。 5.塌菜口感清新爽脆,最适合炒食,清炒或加入肉丝、[[火腿丝]]一起炒均可。 =='''适合人群'''== 一般人群都可食用。 =='''食疗作用'''== 塌菜味甘、性平,无毒; 有滑肠、疏肝、利五脏的功效。 =='''做法指导'''== 塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法,既可做菜肴主料,也可做菜肴配料,如"奶油菜心"、"砂锅瓢白菜"等。 =='''栽培技术'''== 栽培季节 塌菜在我国南方一般9月中旬至10月中旬播种育苗,苗龄25~30天,12月至翌年3月陆续采收上市。 播种育苗 塌菜一般都进行育苗移栽。苗床宜选择疏松肥沃,排灌方便的壤土。播种前深翻炕土10~15天,每667平方米施入腐熟人畜粪水1000~1500千克作基肥,整细耙平。苗床宜1.5米开厢,沟深25~30厘米。播种要求均匀,适当稀播。播后覆盖1厘米厚的"石谷子"或细土,浇足底水,再盖遮阳网保湿防暴雨,约2~3天后出苗。齐苗后要及时间苗,防止徒长,培育壮苗。当幼苗具有4~5片真叶时即可定植。 定植 定植前深翻炕土7~10天,每667平方米施入腐熟人畜粪水2000~2500千克作基肥。一般1.5 米开厢,种植5行,株距25~30厘米。定植后施足定根清粪水,以利成活。 肥水管理 加强肥水管理是保证丰产优质的主要环节。定植后据天气情况合理浇水,促进缓苗。缓苗后每隔7~10天追施一次清粪水或每667平方米施5~7千克尿素,并经常保持土壤湿润,以利叶片生长。冬季地温低,生长慢,应减少追施次数。开春后,及时追施粪水或尿素2~3次,并适当浇水,促进叶片迅速生长。<ref>[http://ypk.39.net/c900703/ 塌菜], 药品通 , </ref> =='''参考文献'''== {{reflist}} [[Category:370 植物學總論]]
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